5.将汤汁均匀淋于两片煮熟的草鱼肉上，最后在大要撒上白胡椒粉便可。[11]
食材
2.料酒中插手盐、胡椒粉、糖搅匀，抹在鱼身上；
6.滗出水，倒入油锅中；
5.水开下入鱼，待水再次煮开关火。
1.将桂鱼斜切几刀；
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环无益，是心血管病人的杰出食品；草鱼含有丰富的硒元素，常常食用有抗朽迈、养颜的服从，并且对肿瘤也有必然的防治感化；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之服从，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。[12]
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9.汤开后，用水淀粉勾芡。
西湖醋鱼
8.下入香醋50克、白糖两汤勺约莫40克、盐2克。
桂鱼，姜，小葱，柠檬，芝麻油，橄榄油，醋，老抽，牛奶，料酒，花椒，麻椒，干辣椒，香叶，盐，胡椒粉，糖。
做法
4.锅中注入净水，放入葱段、姜片，用黄酒、盐、胡椒粉、味精调味。
做法
这是防盗章节，这是防盗章节，这是防盗章节――首要的事情说三遍。
2.先把葱切段姜切片备用；切适当姜末备用。
10.把鱼用一只盘子启出码入鱼盘；淋上糖醋汁便可上桌享用。[9]
民国期间，文人梁实秋曾记录过该菜的烹调体例：选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割清算过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，便可上桌。[4]现在在杭州几个闻名饭店都有这道菜，但杭州住民家中平不常见，现在部分饭店已经用鲈鱼替代。
5.锅里倒入食用油、芝麻油、橄榄油，取一小碗插手花椒、麻椒、干辣椒、姜片、香叶、葱段，倒入热水泡一会；
做法二
食材
4.此时另起锅烧热，注入少量油煸香姜末，然后烹入黄酒，倒入煮鱼的汤150ml。
4.倒出汤汁，锅内插手少量的原汤和适当的酱油、绍酒和姜末。捞出鱼，码放在盘中。
3.把鱼洗净用开水烫一下，用刀刮去鱼身的黏液，再把鱼用刀破开，在鱼身斜刀剂上花刀。
西湖醋鱼营养代价
草鱼，葱丝，酱油，黄酒，姜末，白沙糖，鸡精，盐，醋，水淀粉，胡椒粉。
做法三
这是防盗章节，这是防盗章节，这是防盗章节――首要的事情说三遍。