“糖葫芦是趁热在糖里滚一圈就好，并且其间锅底要一向加热。糖雪球则不消。”林雨道。
含玉晓得的未几，因为当时候，她也才十四岁，方才到夫人身边服侍，还只是个三等丫头罢了，乃至说，她连阿谁房间都没出来过，只是传闻过一点点。这些年，又荷忌讳得短长，再也没有人敢会商这件事情了。
搅拌均匀后，林雨把糖倒到了一个铺了油纸的盘子中，将上面抹平。
打发蛋清是个别力活儿，这会儿没有搅拌机。就仰仗一双筷子不断地搅动着。直搅动得含玉把那些东西都炒熟了，林雨才甩了甩已经僵掉的膀子，直起腰来。
铁锅余温重，林雨又给锅换了一个没燃烧的灶台，这才把措置好的山查倒出来，并快速搅拌起来，没一会儿，跟着糖的逐步冷却，裹在山查内里的糖浆也渐渐粘上了糖霜，最后便成了糖雪球。
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许是白日累到了，林雨这夜特别好睡，就是在第二天早上醒来时，肩膀非常酸痛。
“看着很好。但是我感觉本身真的快累死了！这东西做起来太难！”林雨愁道。设想是夸姣的，但是每当本身做起来。又非常艰巨。
“不一样，冰糖葫芦凸起一个‘冰’字，而糖雪球则是‘雪’字。以是冰糖葫芦是透明的、亮晶晶的，而糖雪球则是像山查在雪里滚过了一样。”
两人把山查措置好以后。把锅里放了一些糖，然后添入一些净水熬制。
林雨瞅着她糖浆熬的差未几了，用筷子弄出一点，滴在水里，立即就结成了硬块儿。
说话间，锅里的水垂垂被蒸发，糖也完整熔化了，林雨又倒出来了一点醋。
如果含玉都不晓得，那林雨也就再无从晓得了。只能奉告本身，如果今晚再产生近似的事情，那就说甚么也要换个院子住了。
“这个东西和做冰糖葫芦一样的吗？”含玉问道。
碍于又荷的低气压，林雨只能沉默不语，乃至厥后含玉担忧她一小我住会惊骇，提出要来陪着她时，她都小声的回绝了。
牛轧糖林雨选用了花生、杏仁、松子和瓜子四种质料。让含玉帮手炒熟、去皮的时候，林雨则弄了好些蛋清打建议来。
糖雪球制作起来比果丹皮、雪丽球等东西简朴多了，起码是少了蒸煮、过滤、熬浆等法度。
“林姐姐。猎奇异啊！蛋清如何就变成这个模样了？”含玉拿着筷子放出来，筷子竟然立着纹丝不动，她再把盆倒过来，可内里的东西一点都不往外掉！