蛋炒饭出了主料鸡蛋和米饭以外，其他的配餐厨师能够随便的增加。
“不，我不需求方才蒸熟的米饭，我需求冷却起码两个小时以上，能有隔夜的米饭最好不过！”何安瞅着田所惠说道。
听着何安的话，田所惠睁大了眼睛愣住了，转而非常迷惑的开口问道：“那不就是剩饭了么？”
看着桌子上那份色彩素净欲滴，香气四溢的黄金海鲜蛋炒饭，田所惠和姬巷子秋子两个少女都忍不住的咽了一口口水！
何安笑了笑解释道：“大叔你恐怕对隔夜的米饭有着某些曲解，在冰箱内待上八个小时米饭实在并不会有任何的变质，它与新奇米饭的独一辨别只不过是质地变得稍稍脱水罢了，而这也是蛋炒饭里最为需求的特性！”
何安特地挑选了新奇的鱿鱼和虾仔，洗濯洁净以后，直接沥干水放入碗中，然后倒入少量的米醋备用。
而中间的田所惠父亲可就没有本身女儿那么暖和了，听着何安要剩饭他终究按耐不住说道：“少年，做饭的本质就是食品最好的状况闪现在主顾的面前，而你所说的剩饭在我的店里是不成能给主顾食用的，那样已经严峻的粉碎了我餐厅的品格。”
被何安摒挡过的海鲜备料三种食材的色彩显得更加的素净了起来，西芹的绿，鱿鱼的白和虾仔的红，看着都让人有想吃的欲望。
听着何安的话，田所惠害臊的指了指中间还冒着热气的电饭煲里说道：“在这里，方才蒸熟的呢！”
必定是一部分鸡蛋糊掉，一部分未熟的状况啊！
“诶...?”
接下来，何安再次把火开到最大，然后放油，当油达到七分热的时候，何安并未像其别人那样放入鸡蛋，而是把已经冷冻好的米饭入锅了！
田所惠父亲听着何安的话心中非常的猜疑，固然不信赖，但是也并未禁止何安！
田所惠愣住了...
田所惠的父亲也愣住了，这，这是甚么体例，竟然把米饭和鸡蛋的节拍完整反调，没有特别的把鸡蛋炒疏松，如果按这类体例，底子没有能够把米饭和鸡蛋完美融会的！
起首是要选定食材，考虑到扶桑人的饮食口味与中原分歧，扶桑本地人的饮食口味多喜好口味为咸鲜，平淡少油，稍带甜酸和辣味。
紧接着，何安往锅里放入熬制好久的鸡汁高汤，简朴的翻炒以后，再把刚才筹办好的海鲜备料放入此中。
炒饭发源于中原，但是活着界各地有米饭的处所，也有各式百般近似的炒饭，蛋炒饭固然看似是一种非常简朴便利的家庭式餐饭，但是蛋炒饭生长到本日已经是一个相称遍及的食谱分支了。