至于指法，是指用刀时左手的行动。右手用刀，左手天然也不会闲着，最根基的就是要按住被切的食材。
路仁嘉立马迈进浴桶里，看起来体系的嘉奖不是哄人的嘛，泡了一会儿，一种酸麻的感受顺着皮肤排泄来，垂垂的渗到骨缝里，顺着骨头一起游走，最后满身从里到外都又酸又麻，路仁嘉强忍着才没有嗟叹出声。
【新任务开启！任务内容为谙练把握片刀的利用！】
路仁嘉撇嘴，“这类嘉奖有甚么用呢？”
一只红色的小瓷瓶呈现在了她的手里，路仁嘉看了一眼，迷惑到，“淬体清露？干吗的？”
路仁嘉真正用了心，一边本身研讨一边从其他厨子那边偷师。几个月后，她不但把片刀用的很谙练，更总结出来很多心得。
第二日，路仁嘉拿起劈刀，顿时感觉劈刀轻了很多，她对刀的操控也更随心所欲，在案板前站一天下来，腰背不再酸痛，腿也不会浮肿，看来那瓶淬体清露真的强化了她的力量。
好的刀工，就是要精准和快速并存，而这都取决于眼力、左手的指法和右手的准头。
路仁嘉放下劈刀，这是她完成的第二个体系任务，没有完成第一个任务时那么欣喜。她已经能很谙练的利用劈刀了，以是任务换成片刀是理所当然的。
当然路仁嘉能进步这么快，还得益于体系的帮忙。体系能对应的显现出，路仁嘉切好的每一块食材，在做好以后是甚么模样，也能显现出，做好后形状大小完美的食材，在烹调前要切成甚么模样。
“皇宫真是个吃人的处所。”路仁嘉放下勺子，漱口以后重新趴下，“是不是不管赋性如何？在这里民气都会渐突变掉呢？真是太可骇了。”
路仁嘉只好嘿嘿笑，“我这不是伤着呢吗？”
吴公公瞪她一眼，“这是编排谁呢？你可有些日子没给我端茶捏肩了吧？”
【让你的身材变得更健旺。】体系的语气很不耐烦。
寺人们假装一副偷偷在背后群情的模样，还恰好用心要让路仁嘉闻声。路仁嘉不过一笑置之，每天低头切切剁剁。
中指要略微向里曲折，悄悄按在质料上，并紧贴刀膛，最首要的感化是节制刀距，也就是每两次下刀之间挪动的间隔。食指与知名指首要节制质料不要前后滑动，小指节制质料不要摆布滑动，拇指和手掌首要起支撑感化，如许才气包管其他手指挪动快速矫捷。
用上片刀以后，路仁嘉切的食材顿时多了起来，各种食材也各有各的分歧。韧性强的，比如牛羊的颈肉、腱子肉，猪的蹄髈，鸡鸭的大腿肉等，轻易切不竭或者切的变形，最需求重视的就是下刀准和狠。脆性的食材，主如果各种蔬菜，比如黄瓜、土豆、藕、竹笋等，要切得均匀。坚固的食材，最典范的就是馒头，最轻易掉渣乃至碎掉，切的时候必然要洁净利落。