湘楚菜肴，只如果重香辣的菜内里，辣椒皮爆香这一道法度就非常磨练厨师的功底，早了那股子香味还没有完整出来，而如果晚一秒，那么比及菜出锅后，就会有微微的焦味。
而中间何英和杨铭也是一脸深觉得然的神采，都有些不屑一顾了。
煸炒出虾油，比及龙虾都热油燎出了红色后，杨卫红又遵循杨一的叮咛，这时才插手一勺乡间便宜的辣酱。把辣酱也炒开今后，就往锅里倒进了半瓶老花雕，一大碗不晓得杨一用甚么熬制的清汤，半勺上好米醋，两块冰糖，然后是精盐，味极鲜的酱油，就盖上了锅盖。
不过杨卫红颠末手上的亲身实际，倒是现了这菜内里的一点儿门道，就笑着对本身mm，另有老婆孩子解释道：“可别看我上来弄的快，实在这菜一点儿都不像看上去这么简朴。光是筹办虾子，就要两三天的时候，然后其他还好说，这一把大料内里，桂皮，八角，小茴香，陈皮，山奈，香叶，草果，丁香，干枣，好东西可很多！然后还要算上那一碗清汤，仿佛是鱼羊骨熬制的，算上花雕料酒和我们自家的米醋，小一你这是吃虾呢，还是吃佐料啊！”
并且在这个时候的江南省百姓心目中，水乡的水产多得数不堪数，就算非要吃甲壳类的东西，江河溪湖内里有河蟹田螺，海边有大龙虾海蟹，这类在污水沟内里爬来爬去的东西，普通人是不屑去吃的。
而当杨敏和杨铭这姑侄俩咀嚼到了油焖大虾的甘旨后，一样是连连点头，连说一句话的时候都欠奉，直接就摆布开弓起来。
听了杨一所说，杨卫红心中还在奇特，这做法倒也不见得如何希奇少见，不过是平常的家常做法。不过手上却不慢，先是烧熟菜油，然后遵循杨一的要求又加出来一铲年火线才熬制的猪油，猪油化开后一把双椒椒皮，青红花椒粒，大料葱姜全部下锅，顿时爆出一阵浓香。
“还真是……还真是挺不错的啊。”杨卫红学着杨一的吃法细心咀嚼过后，终因而点点头必定道：“这个菜有点儿意义，如果夏天在街边上摆上这么一盆，再加上两瓶冰冻啤酒，我看能火！”
甚么东西？一听杨卫红也是满脸惊诧的模样，何英和杨铭的猎奇默算是被激了出来，从速凑上去一看，顿时就和杨卫东一样，都是哭笑不得外加绝望非常的神采。
“好吃，好吃！”杨一一边“嘶呼嘶呼”的哈着气，一边把虾肉剥了出来，乌黑如雪，就着滚烫的汁水咬下去，龙虾肉的鲜香刹时在口中爆开来，弹牙的同时兼有细嫩的口感，不绵不柴。而当汤汁的浓香过后，就是肉质本身的回甘，既吃到了各种佐料激ao织的香辣，也咀嚼了龙虾鲜甜的本味。