白爷爷做菜爱叼杆旱烟，也不扑灭，怕烟气蹿了食品的气味。
忙繁忙碌地清算，白爷爷张口想解释崔氏的话儿，话在嘴边，半天也吐不出来。含钏笑着从怀里将那两个芝麻胡饼掏了来，笑着掰了一半递给白爷爷，“怕是冷了！您尝尝，我觉着没我做得好吃！”
白爷爷手指头一弹，哟呵笑起来，“你个小兔崽子，你叹个屁气！去！把灶间清算了！”
含钏有点愣，目睹着白四喜艰巨地搬了张四方桌出来，这四方桌上挖了个洞，洞上罩着一个被烧得发黑的铁丝网，白四喜一看就是老帮厨了，压根不需求白爷爷使唤，拿着火钳从灶火里取出三五块烧得红汪汪的黑炭，放进洞里。
长江中上游一带，便衍生出重料味辛的川菜系。
白四喜吞下最后一块毛肚儿，跟着白爷爷叹了口气。
“我晓得的。”含钏重重点了点头。
有些食材，她措置过，但没这么糙地措置过。
白爷爷闲下来了，使唤白四喜，“去，把里屋的火炕搬出来。”
烈酒的辣融在锅里，只见白爷爷眼疾手快地泼入备好的开水。
含钏跟在白四喜身后，探身瞅了瞅。
氛围中有一股呛人的辣味，刺激着人丁舌生津。
白爷爷手上憋着瓶口，倒入一小股辣刀子，“滋啦”一声！
这院子小，藏不住事儿，也关不住话。
脆！香！辣！爽！
白爷爷帮她调了蒜蓉加芝麻油的碟子，含钏下认识地想加一勺芝麻酱，手背却被白爷爷筷子一敲，“四川的牛油火锅，吃的就是清油和蒜蓉，感化是降暖和裹辣，顶多再加点葱花儿，如果加杂了，锅底的原味就吃不出来了。”
含钏尝了一口，入口时便瞪圆了眼。
白爷爷正兜着围裙，在灶间忙活，两个灶上升起旺火，锅里咕噜咕噜冒着大热气儿，见两个小的返来了，白爷爷顾着灶上没空理睬，隔空点了个头，小老头儿顺手舀了碗净水，涮锅倒水热锅一气呵成！
牛油锅子里上面一层，满是红彤彤的辣椒和圆滚滚的花椒。
“不管是崇高的如乳猪鹿脯，还是卑贱以下水五花，在这锅里皆视横理薄切，游于一锅，各有其味，互不干与。吃锅子，于本日更适宜。”
含钏来了，以是祖慈孙孝就会消逝吗？
花椒的麻、豆瓣的香、直冲上天灵盖的辣感，另有毛肚儿在唇齿之间的脆爽感，的确让人上瘾！
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小辈儿懂事，情愿保护他这张薄面儿。
含钏被辣得直呼呼嘴。