先将猪肉用平刀法切片，再用直刀法切成极小的肉丁。
学的不但是狮子头的烹制体例，另有乔智和沈贤两人在筹办这道菜时，采取各种技能。
乔智嘿嘿一笑，“宝贝的宝，刀剑的剑。”
乔智点头，“太浅显，太恶俗。”
狮子头是典范的淮南菜，不但每个淮南菜大厨都会做，并且淮南每个百姓家庭都会做，也是各种宴席必有的一道菜。
林母忍不住赞叹道：“好吃！”
林父催促道：“绝对插手中药材，应当是白芷！你三两天便给我吃一次，我绝对不成能吃错。”
摄生，伴跟着社会经济稳定，已经成为餐饮的主旋律。
乔智摸着下巴，深思很久，“药膳显得太严厉，我们面对的主顾，以年青人居多。提到药膳，会劝退很多人。”
他们已经尝试了起码五种狮子头的做法，每次周冲都作为小白鼠咀嚼了，感觉每次的味道都差未几，但乔智和沈贤感觉还是不敷完美，推倒重来。
所谓粗切成丝，细切成丁，石榴粒大小，一刀不剁，噜苏切之，包管肉质肌理，构造尚存，最大限度保持口感鲜嫩。
当然，在用量上，乔智还是份外谨慎，毕竟是药三分毒。
有种上头的感受！
蟹肉的爽利，蟹膏的鲜香以及猪肉的紧实口感在舌尖迸发，来回碰撞。
本身对食材搭配，刀工措置，火候掌控，已经到了很变态的程度。
“应当与插手白芷有关。”
林母见林父不似作伪，也试着吃了一口这道盐水摄生鹅。
沈贤抓耳挠腮，本来就丑得古怪的那张脸，更加可怖。
他们一个接着一个的尝试，但愿能找到立得住的菜品。
写一本菜谱不难，关头是写一本与众分歧的菜谱，不太轻易！
前人的身材本质与古人已经大不不异，乔智对用量有改进、完美。
“但是，我没工夫清算，并且文笔实在不可。”沈贤俄然灵感迸发，“要不你帮我润色，咱俩一起来完成这本菜谱，如何？说实话，我比来这段时候的贯穿，都源自于和你切磋。条记本里有你一半的功绩。”
不过，她见林父林母吃得如此高兴，还是非常安抚。
“我感觉口感略微完善了一点。”
乔智和沈贤都是淮南菜系厨子，以是他们挑选的菜品也就方向于淮南菜。
固然是一道传统菜肴，但螃蟹这个食材，近几年来一向热度非常高，每当到了金秋十月，蟹肥膏黄的时候，都会有一波热度。
“老板和沈主厨走火入魔了。”此中一名副厨点头苦笑。