林苗将炒制好的糯米出锅，放入米臼中，然后用石杵渐渐将炒好的糯米捣碎。等统统的糯米都被捣成粉末以后，林苗将其倒到排骨上面，和刚才的佐料一起，异化在了排骨的大要。
然后，她将方才浸泡在净水中的糯米捞出来沥干，此时糯米已经被泡涨了，颗颗晶莹饱满。
林苗看出了他的疑问，忙解释道“这道菜，是将排骨、糯米、土豆蒸制在一起的。大师看到大要上的这层红色，便是第一层糯米，这层糯米上面，是排骨。土豆是放在最底层的，在底层的土豆和排骨中间，另有一层糯米隔开。这两层糯米的味道各不一样，大师待会儿尝一尝就晓得了。”
最后再将另一部分的糯米，铺在笼屉的最上层，将排骨盖严实。