“成。那你忙去吧！”
“成，那我就给大师说道说道。谭家菜的特性是首要用烧，炖，煨，扒，蒸等体例烹调，讲究汤浓，慢火细炖。以达到质感软烂，鲜美的结果。谭家菜“善于干货发制”，“精于高汤老火烹调海八珍”。调味上普通咸甜参半，讲究原汁原味，向来不消爆炒，普通不消胡椒，花椒和味精。”
“先把口水擦一擦，太给咱丢人了！”
“这位呢，就是第四代谭家菜的传人杨忠杨哥，大师呱唧呱唧，热烈欢迎。”
听王勇这么一说，瘦子从速用手在本身嘴角摸了一下，没有啊！刹时就明白这是又遭了他的道了呀？
“哦，做菜不消花椒和味精，这我倒是第一次传闻。对了，咱么谭家菜有多少道菜啊？最闻名的有甚么？”瘦子不晓得甚么启事竟然忍着没下筷子。倒是细心探听起谭家菜来。
“行啦。别墨迹了。再墨迹一会儿天都亮了！”
话音刚落，在大师还没有反应过来的时候，王勇已经端起本身的那碗燕窝吃了一口，咽下去以后却皱皱眉头，就在大师不解之时，此人渐渐腾腾的将瘦子身前的那碗燕窝端了过来，不紧不慢的端着整只碗开端碗嘴里倒了起来。
“这个题目吧，在答复之前，我的先好好跟你们说说谭家菜。你们晓得谭家菜的汗青由来吗？”
“杨哥，之前老听人说谭家菜如何如何短长，你给我们说说，谭家菜到底有甚么特性啊？”瘦子看着满桌子的大餐，流着口水，强忍着找话问道。
“杨哥好！”
瘦子很愁闷，多好的显摆机遇啊！就这么错过了，真不甘心啊！
谭祖仁伉俪归天以后，由其女谭玲温和家厨彭长海等在都城米市胡同持续运营，一九四九年，谭玲柔插手公干，家厨长彭长海（红案），崔明鹤（冷荤），吴秀全（白案），分开谭家持续运营谭家菜直到1954年公私合营。1958年，在周总理的亲身安排下，彭长海等人的谭家菜到了长城饭店，至今谭家菜仍以此为大本营。彭长海的门徒陈玉亮，王炳河为第三代传人。而现在的代表人物则是王炳河的门徒杨忠。
看到几人都悄悄地听本身报告着谭家菜的特性，心中非常高傲的杨忠持续先容道：
“我就一大学教员，要不是我这个土豪弟弟宴客，我可吃不起你这里的菜。”
谭家菜别名榜眼菜，是官府菜的代表，呈现于清末民初。
“杨哥，让您这大厨在门口等我，我可真是愧不敢当啊！”