萌萌点点头，让眼镜持续更加放满，三十二倍数的时候，她指着李岳抓起双刀，然后就在落下的一刹时，果断说道：“看这里，他刀落下去的一刹时，翻了一个面，即是一开端，他就是利用刀背在剁肉馅。”
跟着眼镜的一声叫唤，大师给吸引畴昔了，萌萌拿着镜头对准了电脑屏幕。
“瞥见了？奉告大师，你瞥见了甚么。”张家华见到大师都瞥见了，笑了起来。
张家华却有一些奥秘的笑道：“你们放满一点看看，再细心看看。”
“找到了！”
张家华这个时候才开端持续解释。
大师看向张家华，这老东西还是脸上挂着奥秘的笑容，没有解释那么多，看模样还是太快了。
“很简朴，你们都吃过纯手工牛肉丸吧？如果是牛肉被做成爆炒，给人最大的感受就是韧性，有点咬不动的感受对不对？但是纯手工牛肉丸有如许的感受吗？给人就是很Q弹的感受，并且还具有韧性的感受，却唯独没有人能够感遭到，柴这一个口感。”
“我晓得，是马蹄！”
闻声萌萌说的，眼镜点点头，缓慢发展归去了，然后统统人都瞥见李岳将统统的里脊肉整齐摆列在菜板上。
两倍慢放上面，李岳还是那么谙练，那么速率，仿佛甚么都没有瞥见。
毕竟，本身当初但是激起了李岳创作灵感的存在啊。
张教员为甚么还要卖关子呢？大师有些无法，却还是将李岳开端挥刀的画面，慢放了两倍。
统统人都惊呆了，然后缓慢看了一圈，公然，李岳这边就在双刀即将落下去的一刹时，直接让双刀犯了一个面，变成了刀背向下。
颗粒感这类说法，仿佛确切提出来的人不算多，张家华因而持续解释道：“颗粒感说句简朴点的话，牛肉丸跟狮子头，都是属于肉丸子对不对，为甚么它们却要分为分歧的菜肴呢？”
“甚么东西？”老李头对于吃很在行，但是让他发明一些东西还是不太明白。
老李头没有想到这个老妹儿手劲那么大，一时之间疼的龇牙咧嘴。
“采取刀背来制作的肉馅儿，能够最大程度将里脊肉内里的纤维全都打碎，但是却又能够保持肉馅儿的口感，这就是这一招的最短长的处所。”
然后统统人都瞥见了李岳直接对着里脊肉就开端切了起来，如果之前没有张家华的解释，那么大师也就会感觉，这就是普通的切法，没有甚么特别的处所。
张家华一口气说了那么多，然后就持续说道：“当然，内里另有一样东西，你们发明了没有呢？”