方恪：……
“那不能够！”
杨戈将这盘火爆腰花推到案板上，取出一双筷子双手递给刘掌柜：“老掌柜，您尝尝。”
“下官（卑职）辞职。”
……
方恪拿着这位千户方才交到他手上的告身，心神恍忽的仿佛活在梦中：“古大人，下官身无寸功，怎敢忝居副千户之职……”
方恪想了想，游移着小声问道：“左副千户那边……”
“秦锋的前车之鉴，望各位袍泽引觉得戒！”
杨戈迷惑的看了老头一眼，不信赖的重新取出一双筷子夹起一块腰花送进嘴里尝了尝……
好啊好啊，合着你们搞不定杨大人，就来搞定我是吧？
杨戈不明以是的低头盯着案板上这盘还冒着热气儿的火爆腰花看了几眼，就发明腰花火候老了，配菜切得也不敷均匀，盘底汁液与腰花色差太大，一看就不敷入味。
“这谁拦得住？”
能做成这个模样，他感觉已经很可贵了。
当时他百无聊赖的坐在大堂门口，望着门外的雪花发楞，厥后内心实在是空得他本身都受不了了，他才钻进伙房里，翻出了一个用剩的猪腰子。
杨戈将一盘锅气实足的火爆腰花推到案板中心，解下围裙笑道：“掌柜的，您尝尝……有日子没做了，也不晓得技术退步了没有。”
古千户挥手：“行了，你们先下去吧！”
“方大人，恭喜了！”
锅颠得也不猛，火苗就在锅上闪了几遍就消逝了。
他没多想，抓起方才放下的围腰重新系上：“那我给您重做。”
刘掌柜把着他的小茶壶戳在伙房门口，笑呵呵的看着他忙活，也不吱声。
仅仅只翻炒了约莫一分钟，他就将提早过了一遍热油的配菜，一齐倒进锅里合味……
未几时，一盘浓油赤酱、色香味俱全的火爆腰花重新出锅，奇特的香气令刚刚才吃完一整盘火爆腰花的张二牛，又用力的吞咽了一口唾沫。
“在上右所该死的，纵是回了都城，也还是活不了！”
杨戈把了把他左手手腕的脉象，再切到右手手腕的脉象，兼以察看气色，好一会儿才收回击，哄着老头：“您脾胃有些虚寒，这阵子少进些油腻辛辣的吃食，多吃些性平味甘的平淡饮食，调度些光阴就好了。”
他将一对猪腰子对半刨开，先撕去外边包裹的一层油膜，再片去腰臊、改花刀，洗濯两遍后用芋头淀粉、盐和黄酒腌制上。