别人都是顶级菜肴，最起码都是荤菜，本身这里竟然要做豆腐。
姜寻没有明说，而是给他讲了个故事：“传说中清朝中期，乾隆天子过寿，文武百官敬献寿礼，当朝大学士刘墉，拿着一桶生姜当贺仪，在比世人攻讦其大不敬的时候，刘墉却说，此乃一统姜‘江’山。”
但姜寻一起走来，从最早的嬴政即位称始天子开端的大宴群臣开端，各式百般的国宴他插手过很多，除了外族统治者的宴会以外，正统王朝的宴会根基上都是政治意义大于食品的味道。
这边让宋雯馨看着豆腐凝固，别的一边姜寻起锅烧油，东坡豆腐最关头的就是甘旨的汤汁。
这个故事宋雯馨也晓得，故事中刘墉确切机灵，最主如果还省了钱，并且好大喜功的天子听了这江山一统的寄意，也是欢畅地合不拢嘴。
宋雯馨看了看四周大师都在制作宫廷御膳，到本身这里让她有些心慌，因为完整没有可比性，最关头的是姜寻要做的竟然是，东坡豆腐！
雕镂最起码要挑选比较硬实的食材，比如冬瓜，萝卜之类的，轻易雕镂，便利成型，但是豆腐那么柔嫩一碰就碎，想要雕镂出花色实在太难了。
红亮的汤汁恰是我朝代表性的色彩，万里江山一片红。
这是宋雯馨的说法，而姜寻则以为，越是关头时候，越应当保持轻松的心态，特别是前一天早晨，放松很首要。
整道菜满是姜寻亲身脱手，就连豆腐都是亲身点的，事情职员只是筹办了一大盆豆浆，他亲身用卤水滴豆腐。
一只不大不小的甲鱼，配上羊网油，鸭蛋黄，蛋皮丝，冬笋，鸡蛋清，菜心等多种原辅料，做完以后，甲鱼看起来无缺无损，其他配菜作低，色彩素净，好像斑斓满地，而甲鱼又有长命之意，所以是可贵的好菜。
当然最首要的还是接待本国高朋，大旨是为了揭示天朝文明和待客的热忱。
以是，越是初级的宴会，情势与意义就越首要。”
比如一名来自西北的大厨，做的就是唐朝闻名的宫廷御膳，各处锦装鳖。
菜名很简朴，但做工非常庞大，固然只是枣子做的蜜饯甜品，此中工艺繁多，用料讲究。
比拟之下，面前的环境也近似，国宴讲究四美，别离是环境美、菜品美、器皿美、办事美，而餐具器皿的精彩则更让人赏心好看。从菜肴到餐具都具有中华民族特有的气势。同时又使国宴具有“色、香、形、器”俱佳的特性。
“你们想一想，尽快把所需的食材奉告我，直播之前都要筹办好。”教诲员叮嘱道。