将羊骨放在一个盘子里，然后将其他的辅料拿了出来，叶飞这才发明，这一次做饸烙面的汤所用的质料比做biangbiang面的汤还多。
夹县饸烙面面汤首要以羊肉羊汤为主，然后附以辣椒，胡椒，肉桂，茴香，葱花，八角和枸杞等十多种调味辅料，最后颠末两三个小时的熬煮，构成优良高汤。
将饸络床子拿过来，谨慎的用这一勺汤在内里浇了一遍，汤从竹筒底下的五个小孔中流了出来，叶飞赶快用碗接住。
珠峰北麓山脚下散养长毛多昆白山羊，这类羊能够说是羊中极品，因为长年糊口在珠峰这个酷寒的处所，从而让它们的羊毛很长，能够抵抗酷寒，这也导致它们本身的营养物质能够最大限度的被锁在身材内里。
叶飞采取的是第一种体例，他看了看半锅水已经烧开了，就将锅盖拿起来，然后拿着装有面团的饸络床子放在锅口上方，一只手握着床身，另一只手压动活塞。
醒面的目标，就是为了让面筋伸展开，更加无益于积存成形。
叶飞将荞麦面放在盆子里，然后插手适当的精盐，悄悄的拌均匀，这才开端往内里加水。
不过他想了想也就不料外了，因为刚才买食材的时候，这根羊肋骨体系足足收了八千中原币！
醒面的时候是三十到四非常钟，这个按照环境温度而定，春夏季候时候短一些，秋夏季就要长一些。
叶飞没想到体系这家伙这么豪气，给本身供应了这类羊骨。
这边汤在火上，叶飞开端动手做面。
煮面条的时候叶飞掐的很准，三分钟到，叶飞直接关火。
从中间拿过一个彩瓷碗，这碗的碗口向外微微翻着。
这个时候，汤锅内里的汤汁已经熬制结束，叶飞底子没有关火，而是直接开着火，从汤锅内里舀出一大勺汤汁，直接倒入了面条碗中。
叶飞也没磨叽，直接将统统的食材全都清算好，羊骨洗濯了一下，然后将烧水的锅放在了炉灶上，羊骨，一小块羊肉，肉桂，枸杞，八角，茴香，陈皮等配料一起放入，然后直接开大火开端烧。
这类羊的名字很长，但是叶飞看到这个名字，却直接有点傻眼了，做为一个厨师，他平常的时候对于一些宝贵食材还是有点研讨的。
水开以后，改用小火开端慢炖。
“没有普通羊肉的腥膻味道，更多的倒是羊肉独具一格的浓香味，中间又掺杂着肉桂甜香的味道，另有淡淡桂皮的味道，八角奇特的香气，真是让人魂不守舍啊。”