因为汤热的时候才气凸起味道的鲜美，而乌冬面在冷的时候才气凸起其劲道而又弹性的特性。
此时，叶飞已经来到了操纵台前，在他的背后就是储物柜。
此时再看这面团，大要光滑洁净，摸起来有点滑溜溜的感受。
“但是这也太痛苦了，你们看看叶神，揉的额头上都冒汗了。”
“叶神，这面团很硬吗？”达哈来问道。
两小我的表示统统人都看在了眼里，当他们看到叶飞揉的面团这么硬的时候，一个个的全都蛋疼了。
就在世人群情的时候，叶飞的内心痛苦的都想哭了，格老子的，本身给本身又挖个坑啊，坑哭。
乌冬面的吃法最常见的有四种，热汤热面，热汤冰脸，冷汤冰脸，冷汤热面。
但是现在用的这类面粉固然也很白，但是面粉的颗粒却相对来讲粗了一些。
不过本身挑选的面，跪着也要做出来。
达哈来也没客气，相反，这家伙还因为叶飞让他帮手揉面团而感到很欢畅。
“我就说叶神既然要做乌冬面，他对这类面就必定是非常体味的。”
“我……沃日，我在揉石头吗？”达哈来嘟囔了一句，然后赶快今后撤。
乌冬面的面团比起浅显面团来讲，最大的特性就是硬，以是揉起来也比较吃力量，就算叶飞是个大老爷们，他都感受揉的时候比较吃力。
没错，叶飞刚才折腾十来分钟，压根就没有揉成面团，面固然构成了一团，但是非常疏松，接下来就是将这疏松的面粉揉在一起。
这就是和乌冬面面团的一个诀窍，因为食盐的存在，是面团内里面筋构成的包管，用盐水和面，能够让面团内里的面筋更加丰富，做出来的面条也会更加的适口有弹性，吃起来更有嚼头。
摄像头共同着给了这盆面粉一个特写，世人发明这面粉和之前叶飞做面的时候用的不一样，之前叶飞做面条的时候，用的面粉是乌黑乌黑的雪里霜，能够说白腻的让人眼晕。
他们看到叶飞揉的面团竟然这么硬，一个个看叶飞的目光开端产生了窜改，因为他们都晓得，做乌冬面，面团越硬，最后做出来的面条就越适口。
叶飞脸都累红了，这货几近是每揉一次，就吭哧一声。
以是现在见叶飞要做这类面，一个个的全都很等候。
这个过程比刚才还要吃力。
“麻蛋，这小鬼子的面条真的太操蛋了，要晓得老子就做一种中原面条了，这面真的太硬了啊，揉都揉不动。”
足足揉了有十多分钟，此时的面粉和水异化均匀了，叶飞才开端揉面团。