叶飞最后也确切搅拌的胳膊都酸了，这才将香芹切成细丁，姜切成细丁，然后洒在了牛肉馅儿内里，最后又将精盐，味精和少量香油插手，搅拌均匀，那边面团也发醒好了。
将雪花牛肉放在砧板上，起首用刀切成细丁，然后再剁成肉泥。
这些做好以后，叶飞将手洗了一下，然后代人就见叶飞一伸手将中间的一个很罕用的火炉翻开了。
“温水和面，这也是很有讲究的，水温不能太高，也不能太低，水温太高，热水和面粉连络以后，会使得面粉中的淀粉糊化，而水温太低，则会让面粉中的淀粉收缩，蛋白质稳定性，以是七十度摆布的水温便可，别的就是和面的时候，一边加水一边和，要包管水和面粉完整的均匀的融会，最后将其揉成三光面团，即盆光，面团光和手光，这个我们之前的时候就先容过。”
“就是就是，三十八斤的大铁锅，本女人拿都拿不动，还做个鬼啊。”
依米花见贺鹏去一边了，她也跟了畴昔。
直播间的观众被叶飞一句话给逗乐了。
说着，叶飞擀好一个面皮，拿起来给世人看了一下，就见这面皮的四周薄的几近有点透明，而中间部分则是有些阴暗丰富。
叶飞奇特的看了看这家伙，不明白这家伙如何俄然变这么美意了，不过还是笑道：“不消，搅拌肉馅是个别力活，也是一个有技能的活，你还不可。”
直播间其乐融融，叶飞那边最后将统统的卤汁都倒入了牛肉馅儿内里，然后又开端用力的搅拌。
将卤汁倒入牛肉馅儿内里，叶飞接着搅拌。
搅拌如许的牛肉馅和搅拌朝山牛肉丸的肉馅是一样的，要沿着一个方向转，用如许的肉馅最后做出来的美食会更加的劲道。
“靠！”
叶飞看了一下依米花，摇点头，道：“他真不可，搅拌肉馅儿看着简朴，但是要想将肉馅儿搅拌好，体力必须跟上才行，乃至对牛肉锅贴要求刻薄的厨师，会一向搅拌到本身的整条胳膊麻痹有力才行。”
将三十八斤的大锅放在炉灶上，先用水刷洗洁净。
依米花似懂非懂的哦了一声，然后看了看贺鹏的细胳膊细腿，俄然说道：“我今后必然会让你吃的白白胖胖的，你放心吧。”
面盆中的面粉中间摊出一个凹坑，起首往内里插手少量的精盐，然后才将热水往凹坑内里倒入适当，用擀面杖开端渐渐的搅拌。
“锅贴，放入平顶锅中的部位差未几也就是全部面皮的中间部位，所觉得了包管终究出锅品相完美，擀皮的时候尽量四周薄中间略厚。”