大雪下了半夜,路面上留下一层厚厚的积雪。
几人迷惑地对视了一眼,走去后院一瞧,却原是俞婉一棍子将那猪闷倒了,随后,她抓起猪的前后两蹄,一把甩到长凳上,一手摁住,另一手缓慢地抄起刀子。
大伯不附和地说道:“一去一来,费钱不说,肉质在路上一担搁,也不敷新奇了,要当场杀,当场腌制。”
俩兄弟也馋得不可了,巴巴儿地凑过来。
那酱肉光彩晶莹,肉质饱满,香浓的味道在味蕾层层叠叠绽放,肥而不腻,卤汁如胶,咸香软糯,透着一丝刚好好处的甜味。
俞婉说道:“做工不一样,食材本钱不一样,代价天然也不一样,您是见过世面的人,味道吵嘴吃得出来。”
下五花是猪肚腩上的一块肉,肥瘦均匀,最合适外酥里嫩的口感。
“多少钱一斤啊?”胖大婶儿问。
俞婉家的厨房太小,做这么多卤肉发挥不开。
这一夜,老宅的卤肉香气满盈了大半个村庄,乡亲们都骚动了!
今晚必定是个不眠夜。
冷不丁被扣了顶高帽子,胖大婶竟有些无言以对,虽有些肉痛,可她到底不差几个铜板,踌躇以后还是给买了:“你再送我点别的吧。”
这些是留着自家过年的。
三人一边说着话,一边到了俞婉家。
俞婉一口气租了两个摊位,一个用来卖卤菜,一个用来卖野味。
“我说。”一向沉默的姜氏开了口,“是不是得先把猪给杀了?”
这并非一件好事。
大伯给二人也切了两片。
奶名敲定蓁蓁,感激云婼雪,感激统统留言的小火伴。
姜氏留下照看两个幼小的孩子,俞婉与父子三人用将肉担去了老宅。
俞峰摇点头道:“栓子那会儿才多大?不过是给他爹递递桶子,那也叫跟着杀过猪?我看要不去把猪拖到镇上去杀。”
要把半头猪做成五花肉可不是一项小工程,他们需求筹办的东西还很多。
父子三人瞠目结舌,齐齐咽了咽口水。
胖大婶儿将热乎乎的五花肉塞进嘴里,细细一嚼,刹时瞪圆了眸子:“哎哟!如何这么好吃!快给我来一斤!”
“这么贵的呀?”胖大婶儿惊到了。
大伯仰天长叹道:“现在看来,也只好本身杀了。”
“你拿去挂好,挂在通风的处所。”大伯指了指木桶里的肉。
俞婉道:“卖别人是三十五文,您是转头客了,又是明天的第一单买卖,收您三十文吧。”
大伯母也过来帮手。
“你家的东西就比别家的贵!”胖大婶儿抱怨。