客人散去以后蔡嘉给他们重新做了一桌，以此表达对任宁的崇拜，他光荣明天的决定，比拟这几道菜三个月的月钱显得不值一提。
起首猪蹄剔去骨，用铁扦在肉面上戳些小孔，每只蹄均匀地洒上硝水，再用盐揉擦，待肉色变红后取出泡入水中，漂去涩味，刮净皮上污物，用温水洗净；
没有伤到绝情任宁松了口气，不免生出感慨“真是个可骇的孩子。”
长年习武的绝情听力极好，当即呈现在任宁面前充满严峻的盯动手弩，勾了勾手说到“来！”
弓箭的力道能够节制，而手弩始终都是一个力道，弩箭的速率还是如流星，如毒蛇，凶悍的刺向绝情。
世人进了屋前任宁呆呆的站在院子里，眼神时而暗淡时而锋利，他晓得与张文才的恩仇还没完，即便他能放下，张文才也必定会来找费事。
他也明白任宁的企图，总不能把统统家底都取出来，这毫不是一个贩子做的事情。
这话不是在贬低任宁而是说他博学，没准哪天会说“本来宁哥是名将军。”
冬月的夜晚北风砭骨，任宁却出了一身臭汗，直道胳臂发软后才放弃练习，他必须尽快晋升气力，毕竟几今后还要去江州城采办麻鸭。
克服手弩后绝情表情大好，也不打搅任宁射击，偶尔过来对动手弩伸出舌头做个鬼脸挑衅，仿佛在说“你打不过我。”
最后将煮好的蹄肉皮朝下放入方盘内，铺平压紧，将锅内老卤烧沸，撇去浮油，放入白矾，加少量净水，再撇去浮油，将汤卤舀入蹄盆，淹满肉面，放阴凉处冷却“凝冻”，即成水晶肴蹄。
当日他用心蒙了面张文才没有他勾搭苍木寨的来由，明面上不能对他动手，任宁只怕张文才背后捅刀子。
借着月光任宁死死地盯着“张文才”，时而闭上左眼，时而闭上右眼，紧紧握动手弩，狠恶扣动悬刀，弩箭动员四周的氛围收回“咻咻”的响声，如毒蛇一半射向“张文才”，终究还是与他胳膊掠过，狠狠的插入墙壁。
任宁再次叮咛小三子切了一盘肉丁供应来往的行人咀嚼，吃过以后纷繁进店。
另取锅倒入卤水，略加净水，将花椒、八角、葱姜装入小布袋内扎紧袋口，放入锅中再加盐、米酒，以旺火烧沸后用盘压紧蹄肉，移至小火煮约一个半时候，使蹄肉酥烂出锅；
“这孩子真有救了。”任宁无法的说到，他体味绝情的脾气，一旦绝情当真起来任谁也劝说不了。
当然任宁没说硝水，而是用“特制水”来代替，至于他口中的“特制水”究竟是甚么蔡嘉并不晓得。