筹办好辅料的贾丹萍和赵丽清看到杨承志闪现的这一手，眼神中尽是恋慕，她们两人在杨承志家里也呆了几年时候，一向在和杨承志学习杨家菜谱，从杨承志的身上学到了很多绝艺。
在两人经辅料筹办好以后，杨承志目光闪动而来几下，从一个大盆中抓起一条洗好的红鲑。
而此时油锅中的鱼肉也变成了金黄色，在鱼肉变成金黄色的下一刻，杨承志右手的片鱼刀和左手同时挪动，半片鱼肉就到了大鱼盘，将这片鱼肉紧贴在鱼骨上，杨承志两手齐动，别的一片鱼肉也顺进了油锅。
看到一干家人提着大鱼返来，杨承志顿时想到了这些人的设法，这些人都想咀嚼一下这些鱼是不是他所说的那样味美。
坐下思虑了数分钟，杨承志从每一种鱼类的身上割下一丝鱼肉，放到嘴里咀嚼了一下每一种鱼类的本质味道，而后开端研讨鱼肉的纹路。
杨承志头也没回，轻声道：“丹萍姐燃烧”。
相对于本身带返来的白鲑、红鲑、凤尾鱼、黑花鱼、龙须鱼这些鱼类，中华鲟、胭脂鱼、天山鳇鱼这些鱼类的味道要差了很多。
身后站着的赵丽清和贾丹萍不由的吐了吐舌头，要说如许切鱼的话她们也能，不过她们却不敢包管能够切出大小几近一样的菱形。
就在两人迷惑的时候，杨承志两只手不竭的翻动，料酒、精盐、淀粉，各种辅料刹时就将案板上的两片鱼肉给包裹的严严实实。
要晓得每一种鱼类的本质味道和纹路都不不异，虽说做鱼根基上都是清蒸、红烧、清炖这些种类，可每一种鱼类都有着特定的火候，作为一个资深的厨子必须把握这些，如许才气够做出味道最为鲜美的甘旨。
他先是将这些大鱼都杀掉，清理了内脏，放到盛放空间水的大盆中浸泡，而后坐在那边深思，内心开端揣摩如何将这些鱼做成甘旨。
当杨承志做好这统统，油锅中也冒起了青烟，杨承志大手在油锅上探了一下，感遭到油温充足，放动手中的片鱼刀，左后拿起鱼头就将鱼头放进油锅。
做好这统统，杨承志将刚才捞出来的鱼头鱼骨拿过来，抄过一个大鱼盘，将鱼头、鱼骨遵循鱼得形状摆好，不过这个时候的鱼头、鱼骨并不是平躺在玉盘中，而是好似鱼在水里游动的模样摆放出来。
半晌的时候别的一片鱼肉也贴在了鱼骨的别的一侧，此时的厨房中尽是那种特别的鱼香。
两人这几年也在村里见到过很多厨子做菜，可他们看到那些厨子做菜的伎俩都感觉和杨承志差的太远。