详细如何个难呢？
这是大部分聪明人都缺的东西。但倒是任何一个行业里，能站在颠峰的人，必须具有的东西。
这个题目，洪衍武太猎奇了。实在没忍住，等午餐时候过后，还是硬着头皮问了。
就为这个，洪衍武真的不能不寂然起敬了，情不自禁地说了一句。
这就是精华地点，明显是冻虾，可却能做出鲜虾的味道。
而杨厂长专门点了一道菜，恰是那道让洪衍武魂牵梦萦，初度尝过就冷傲难忘的“椒盐虾”。
他再次做的“椒盐虾”，口味在洪衍武和陈力泉看来，完整和前次普通无二。
“当然，这里那门道就更多了。味觉的搭配是最精美不过的，根本的五味讲究调和，甘、酸、苦、辛、咸，孰先孰后，剂量多少，与水火如何搭配，稍有不对就会失之毫厘、谬以千里啊。”
而洪衍武欣喜之余还没回过味来，“张大勺”紧跟着的几句，更让他佩服之至。
乃至通过这一次加深体味，还让他们俩更较着感到了这道“椒盐虾”与浅显炸食的分歧之处。
眼瞅着“椒盐虾”从盘子中一个个夹起来，盘底竟然没有甚么油。
是的！
“以是北方的厨师有个专门的本领叫‘变味’，从这个角度解缆，就没有不能做的食材，真正的好厨子，即便最差的质料也能做成甘旨。把冻虾做成鲜虾的味儿算甚么？得把牛肉做成羊肉，豆腐做成鸡肉，土豆、豆皮做成排骨才算入门。”
恰是傻傻的简朴和韧性成绩了他。
这那里像一个智商只要75的傻子能做出来的成绩？
以是“张大勺”顺势就便，多炸出来一份儿，也就满足了洪衍武的夙愿。
那就是从不以为本身做到了最好，仍寻求更好的境地，不竭晋升的人。
“张大勺”本身是这么说的。
“不过说好了，甚么天下第一就别再提了啊，这么拍马屁让人闻声笑话。艺无尽头啊，天下那么多抡大勺的，谁都只是在尽力寻求厨艺顶峰，但没人晓得最高点在哪儿。我要觉得本身第一，那就是个傻。而你的冲动，实在也大没需求。因为这道菜本就该是这个模样。我已经炸了几十年了，如果还做不好，那是罪恶。乃至下一次，应当比此次更好才对……”
“行啊小子，这道菜给你不算白吃。就为你问的两个题目，就为你能说出‘术到极致，几近于道’这句话，你算个吃主儿。这道菜，今后咱就二十块，想吃言语，我还给你做……”