如果让酒客吃凉的，那滋味可就差多了。
不然就会显得不洁净，让主顾瞥见了腻歪。
以便还能供应刀削面、泡羊肉、和白火烧这三样最受欢迎的吃食给酒客们。
实际上据李福所说啊，实在都城的“大酒缸”就应当是纯喝酒的地儿。
但这也没干系，因为李福厥后有了个新主张。
要说实话，还就这玩意最费事，因为小店劈面有早点铺啊，
自发的就能构成一个小吃夜市，是既做来往行人买卖，也兼顾酒馆以内。
他随便指导指导，就能让伴计速成，在这道菜的程度超越普通的饭店去。
申明人的思惟盲点很多。但实在任何事都有能进步和改进的余地，并且常常是从小处开端的。
可这行里也有例外，那就是山西人开的“大酒缸”。
说白了，质料就不是成块儿的好肉，都是些下脚料，可味道却相称于本日的牛肉面。
这是因为都城印染业当年也是山西人把控的，以是“红旗厂”里山西人能占一半。
就连用饭也被条条框框的端方管着。
因为板子斜度恰好靠鄙人腹的位置，这便能够制止污水溅到裤脚或鞋上面。
可反过来讲，店里的报酬也是出奇的好。
此火线丙生煮面，再让另一个来弄羊肉，后厨也就够了。
成果想来想去，老爷子想起当年在沪海租界开买卖，沪海徒弟给弄的阿谁西餐灶来了。
渐渐的，供应“刀削面”，就逐步成了山西“大酒缸”独占的运营特性了。
越聊越让人揣摩，越想越耐寻味。
“张大勺”从洪衍武那儿晓得洪家要开“大酒缸”，专门过来关照来了。
乃至去内里本身费钱买任何东西返来，都必须得经申明具名才可。
可如果单生炉子烤火烧吧，效力低，时候慢，不是事儿啊。
这私谋买卖的老端方到底是好还是不好呢？是不是有点定得过甚了呢？
一试之下，立即情不自禁的赞了一声。
那都是以公告情势，公开贴在后厨门外的，以便店伙们学习和遵循。
那如何办？
这才晓得，敢情就连老爷子定的三样主食不是随便来的。
“我揣摩来揣摩去，买卖真要能这么干下去，只要内部稳定，就没有短板。谁想挤垮老爷子，就跟遇见狐狸遇见刺猬一样，无从下嘴啊。”
向来只供应现成的酒菜，一概是不动炒锅的，更不卖饭。