徐乐摆好盘子，聘请大师一起咀嚼：“来尝尝看。如果味道好，我们便能够把这道菜加到菜单上。厨房里另有剩下的肉馅。我们应当能够大量供应这道菜。”
“当油温达到70%到80%并开端冒烟时，便能够把卷子放入锅中了。”
“嗯，内里的肉馅闻起来很香。只能尝到盐和油的味道，但真的好好吃！”
“我在切菜。法衣要切成五指的形状。”
张亮点点头，谦善地说：“那如果蔬菜是蒸煮的呢，是否也能够插手料酒？”
徐乐将肉切成片，并说：“先将肉切成薄片，然后再切成块。切成石榴籽大小。如果直接利用绞肉机，会使肉落空弹性。以是应当用刀将肉剁成颗粒状，保持颗粒的形状。”
“不，各有千秋。但我炖煮的绝对不输给红烧的。”徐乐将肉切成片，解释道：“这道淮扬菜开初叫太阳花切肉，汗青悠长，常常在宴会上供应。”
白晓明立即说：“并且，这道菜真是太好吃了！固然味道平淡，但香味奇特。”
徐乐用刀夹住刚切好的法衣，对镜头说：“记着，要用刀的侧面紧贴砧板。如果直接用手指压，它很轻易变形。沿着锅边滑下去，渐渐炸。”
徐乐点点头，附和志：“这是一道陈腐的宫廷菜。阿谁时候还没有鸡精如许的调料，以是他们用最简朴的烹调体例保存食材的原汁原味和新奇度。”
拍照师吓得几近喘不过气来，过了一会儿才说：“小厨神，谨慎点。没需求这么冒死，你还年青。”
“让我尝尝看。”
张亮在一旁加热油，惊奇地说：“你这是在割手指的形状吗？”
“没错！我先割成一条长条，然后再炸熟后切成块。不然，一下锅就会卷起来，看起来欠都雅。”
刀子有节拍地敲击在砧板上。徐乐抬起刀子，每隔三厘米割开法衣，但不堵截。
徐乐安闲地持续说：“他们说他是一个军功赫赫的将军，值得具有‘批示狮子’的称呼。司徒晗借机把太阳花切肉改名为狮子头，烹调体例今后传播了下来。”
“就连前人也会喜好这道菜！”
颠末一番会商，大师立即将这道菜插手了菜单。此时，餐厅正筹办开业。
“料酒首要用于去腥味。如果要蒸煮这道菜，能够在馅猜中插手蔬菜汁，如答应以加强香气，也增加营养代价。”
“晓得。”张亮欢畅地笑着，镇静地说：“仿佛是唐朝的司徒晗看到庞大的肉丸子，感觉形状像狮子头。世人在咀嚼美酒时劝他，说他...”
徐乐拿起最后一块法衣揭示一下。