“小火炖煮40分钟，然后关火让鸡肉入味。”
“啧啧，好残暴。”亚历克斯不时地插话。“你有没有考虑过鸡的感受？”
亚历克斯天然不会做这么傻的事。他晓得徐乐在嘲笑他。他哼了一声，说：“我不晓得谁最后会难堪。归正不是我。”
“鸡浮起来就申明已经煮熟了。先倒入汤底，再倒入栀子水，然后插手150克的盐。到当时，味道根基上就差未几了。”
汤的色彩已经成了金黄色。徐乐翻开锅盖，鸡肉乌黑而鲜嫩，肉质饱满，炖得差未几了。
“我昨晚把这个鸡腌制了一下，约莫腌制了12个小时。大师如果要做的话能够提早一晚腌制，会更有味道。”
徐乐愣了一下，无语地说：“你能够问问它。”
周也实在忍不下去了，翻了个白眼，捂住麦克风，轻声抱怨道：“无知者恐惧。”
桌子上堆满了各种香料。上一道菜用了香叶、丁香、当归、姜、草果、小茴香、大葱姜、植物油等。
“这是甚么东西？好臭！”
炖煮麻油鸡40分钟后，徐乐关火，开端让味道与肉融会。
在锅里倒入适当的植物油并加热到30到40度时，他插手了葱姜片，最后插手香菜。略微炒一下，就能激起出香气。
亚历克斯迷惑地问道：“明天能卖完吗？新菜还没甚么用户根本吧。”
徐乐洗了一把香菜，说：“麻油鸡的首要特性是辣味和麻味。这里有两种辣椒。两种辣椒别离是：红箭头、火星辣椒、朝天椒和芝麻椒。”
徐乐沉着地答复，昂首看着他说：“你明天来是来记录我的烹调过程的，而不是来评价我。并且，你还没尝过呢。”
徐乐翻炒时，加大了油烟机的力度。当辣椒炒好后，他立即倒了出来。
他拿起锅，倒入油中，筹办炒糖色。他说：“炒糖色根基上是每个家庭必备的技能，我就未几说了。记着看到冒烟后变成棕色时，立即倒入栀子水。”
他撒了一些冰糖，盖上锅盖。
“色彩变成金红色时，就胜利了。没错，用勺子舀起来时，是亮红色而清澈的。”
亚历克斯在一旁讽刺。
经理白晓明赞叹道：“天哪，昨晚我们都在睡觉，而你却起来腌制了几十只鸡？”
“现在，让我们措置鸡。这已经提早腌制好了。只需求倒入冷水，插手葱姜和大蒜去腥味。烫开非常钟摆布，大要会浮起一些泡沫，需求去除杂质。”
“没错！我连尝都没尝呢。我绝对不信赖你会做好吃的。翻开锅盖，给我拿只鸡来尝尝。”