按照徐乐的预算，五花肉需求冷冻两个半小时，即150分钟。
这道菜可谓极品，它能将庞大的菜肴极大地简化，洗刷川菜百年来所堆集的屈辱。
在烹调比赛的第二轮开端前，每位厨师都有一小时的筹办时候。
如果根基技术和节制才气不达标，一个小弊端便能够导致统统菜肴失利。
能够设想这道菜有多么困难！
是以，他需求找到另一道甜点来代替[桂花甜酒]。
同时制作多道菜肴磨练着厨师的技能。
但是，现在的徐乐全神灌输于烹调，毫不睬会四周。
这是当天早上宰杀的新奇黑猪肉，肉质极佳，坚固有弹性，尺寸方才好合适制作宝塔肉。
或许因为徐乐参赛，直播的人气飙升，观世人数已超越800万！
已经畴昔了很长时候了，五花肉还没有完整冷冻，以是切割的难度必将大幅上升。
15分钟后，徐乐利用一把大型钳子，将肉从锅中捞出。
通过操纵时候的紧急性，他们增加了制作这道菜的难度。
徐乐将五花肉从锅中取出，看了看时钟。
开水后，泡沫被撇去。
徐乐瞥了一眼身边的时钟。
这道菜既庞大又简朴……
他取出熟谙的酒精喷雾器，对准五花肉皮，将其烧成乌黑。
这道菜实在太费时。
胜利制作宝塔肉，需求揭示出金光闪闪的多层宝塔，这只要依托大厨高超的烹调技艺才气实现。
宝塔肉，一道流行上海的甘旨。
即便在体系空间中，他也只是一道接一道地制作菜肴。
在此期间，他需求筹办下一道蔬菜菜肴——[水煮白菜]。
它的口感和质地仿佛[梅菜扣肉]，但表面却截然分歧。
因为这道菜的筹办事情耗时庞大，徐乐在体系空间里只练习了这道菜数十次，用时15天。
制作[水煮白菜]的难度毫不亚于之前的[宝塔肉]，究竟上更加困难！
然后，他将整块五花肉放入一个大盆中，用钢丝球细心洗濯。
如果他想在当天完成统统菜肴，就必须同时启动统统菜肴的制作。
从他穿上厨师服并开端做菜，他已完整专注于此中，纵情享用烹调带来的兴趣。
厥后，它乃至被选为宫廷宴会的食谱之一。
制作宝塔肉的工艺庞大，磨练厨师的刀工和烹调技艺。
但这并不是他们为厨师们设置的独一磨练。
只要在完整冷冻后，才气切成宝塔的形状。
将五花肉煮沸15分钟，只需将其煮至微熟。
这道菜听起来仿佛非常简朴，仿佛只是煮白菜。
现在，猪皮闪现出了鲜红的色采，这个色彩来自徐乐之前插手锅中的红米面。