每个厨师面前都放着一块方形的五花肉，他们开端谨慎翼翼地切割。
嗖！
[开水白菜]。
在保持肉片两毫米的厚度的同时，一丝也不能差也不能有分裂。
终究的目标是将整块五花肉切成五厘米宽、三米长的薄片。
在他面前，摆着一个装满肉片的不锈钢盘。
这类浓烈的酱料被均匀地涂抹在徐乐切好的肉片上。
刷！
不管是速率还是整齐程度，都远远掉队于徐乐。
但这是一场比赛。
接连而来，一个又一个选手进入了这个环节。
在每个拐角处，徐乐谨慎翼翼地挪动着刀子。
不得不说，同时制作这么多菜肴不但磨练技能，也磨练厨师的体力。
这一刻，徐乐进入了高度集合的状况。
他稳定地握住刀。
全部三米长的肉片都被厚厚地裹上了一层酱料。
在拐角处，厨刀俄然扭转并切出一个小弧。它由程度变成垂直，然后持续向下切。
每当刀刃切割了一小段后，都会道对着一个转角。
之以是需求这么长时候来蒸宝塔肉，是因为越蒸越久，肉就会越嫩，制咀嚼道也会更好。
当徐乐筹办开端切割时，他感到还是有些严峻。
徐乐将厨刀放在桌上，收回了清脆的声响。
他将全部模具倒过来，把方形的五花肉放出来。
肉片的厚度只要两毫米，宽度保持在五厘米。重新到尾，整块五花肉都被徐乐切割得没有任何破坏。
徐乐仿佛加快了切割的速率。他敏捷完成了第一轮，然掉队入了第二轮。
被切成片状的五花肉开端层层叠叠地下沉，很快完美地贴合到模具里。
作为参赛者，在严峻的比赛环境中，要保持沉着和稳定实非易事。
如果再冷冻六个小时，这块五花肉将会坚固如铁，切割时不会有任何变形。
但是，不管摄像机切换到哪个选手，观众都能看到在这严峻的比赛环境下，这些著良庖师措置这块肉的才气都不及徐乐。
[宝塔肉]放入锅中后，徐乐用毛巾擦了擦额头上的汗水。
随即，一片薄如蝉翼的肉片飘落！
他高深的刀法律人叹为观止。
这块五花肉需求很长时候来筹办和冷冻，是以每位厨师只要一次机遇，并且时候非常有限。
这是他们独一的机遇！
但对于徐乐而言，这还远远不敷坚固。
然后，他将模具倒过来放入锅中，蒸两个半小时。
当其他厨师仍在切割肉片时，徐乐已经进入了下一步。
但是，现在五花肉还不敷坚固，明显会给切割过程带来很大费事。
与此同时，中间的参赛者也从冰箱中拿出五花肉，开端切割肉片。