“好了！“沈夫人说完，悄悄吐了口气，跟着道：”诸位大人稍等了，等奴家洒茶，便可品茶了！“
杨峥看得心头暗赞：“即使现在沈夫人不懂茶艺，便是有如许一套姿式美好，神采丰富的画卷，如许的茶汤也是不错的，更何况面前的这女子，神情专注，动情轻柔而迟缓，不急不躁，明显已乃至茶艺之精华，如许的女子泡出来的茶汤，还能差么？“
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不知是听了徐朗的一番说辞，沈夫人放入的茶叶，并未几，场上一共八小我，也只是放入了一拇指那么大的茶叶，幸亏这类毛尖茶叶，色、香、味、形均有奇特本性，其色彩鲜润、洁净，不含杂质，香气高雅、清爽，味道鲜爽、醇香、回甘，从形状上看则匀整、鲜绿有光芒、白毫较着，即便是这么一点，也充足让一壶茶汤香气四溢。
杨峥身为安南经略，场上官儿最大，这第一杯茶汤自是敬他的。
品茶，要先闻香味，然后看茶汤的色彩，最后才是咀嚼道，一杯茶要刚好分为三口品完。香味从舌尖逐步向喉咙分散，最后一饮而尽，可谓畅快淋漓。这就是工夫茶的三个境地―――“芳香溢齿颊，甘泽润喉咙，神明凌霄汉”。杨峥先是喝了一口吧唧吧唧了两下，随机又喝了一口，看了一眼茶汤，最后才一抬头，将一杯茶汤一饮而尽，入口滋味浓醇，回甘生津，让他忍不住吧唧吧唧了嘴巴，道：“这茶可有花样？”
杨峥一副恍然大悟的模样，低声道：“这想喝个茶汤，还真不轻易，要说我啊，甚么酒茶不就酒茶的，直接放些毛尖，再用滚烫的水冲泡一下，比这甚么劳什子酒茶来得痛快多了？”
沈夫人似会心，巧笑的道：“这杯子是景德镇的白果杯，最适合用来喝这类茶了？”
沈艳秋低声道：“你此人，方秀士家不是说了么，你如何没听人家说话儿？“
沈艳秋咯咯一笑，显得很欢畅，低声道：“这叫洒茶，讲究低，快，匀，尽。“低”便是高冲低斟”的“低”。洒茶切不成高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮番洒匀，档可洒了一杯才洒一杯，因为茶初超卓淡，后出，色浓。“匀”字是委首要的。“尽”就是不要让余水留在壶中。第一冲留一点，二三冲切切不成。洒完今后，还可把茶壶倒过来，覆放在苛垫上，使壶里之水分完整滴出，这是因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。”