张翼面上一热，嘴里仍不平道：“谁让你俄然亮刀子呢？”
张翼低声道：“这是鞑子的礼献全羊，看模样鞑子对大人非常看重！互市这事儿怕是要成了！”
脱脱不花看着杨峥一脸不解的模样，哈哈一笑将这端方讲解了一番，本来礼献全羊，也要按照分歧需求和工具，采纳分歧体例的。偶然献上完整的羊肉，偶然献羊的某一部分。比如在春节接待亲朋老友和高朋时，把熟羊头放在风雅木盘中间，四周摆满各种奶食品和点心端上桌，宴客人咀嚼，这叫做献羊头，属于小型接待。如果把整只羊的带骨肉，连同直肠、大肠、心、肝一起端上，就是一种比较昌大的礼节了。全羊上桌之前，先上作为“酒宴之首”的奶食品，宴客人咀嚼。接着把盛全羊的木盘摆放在主客面前。这时由卸全羊的人先在羊额上头上切割一个新月形标记，再从羊头、胸椎和荐骨部以及四肢上各切下一小块肉，作为“德吉”盛于酒杯中，再倾泻些酒以后拿到室外，边说“敬献德吉”边抛向空中。这时在屋里的人们也同声说“愿吉庆与繁华共存”，以示庆祝。切割全羊的人回到屋里后，也和刚才一样再切割一次“德吉”献给炉灶。做完这些礼节以后，再从羊胸椎上片下一块肉放在羊额头上，请主客和其他在坐的人咀嚼。这叫大师“分享首思”。与此同时，要安排专人献祝辞。诵祝前，仆人要向祝辞人敬酒一杯。祝辞人用知名指蘸酒弹酹，然后举杯祝辞。诵祝辞的姿式，老年人坐着，中年人单腿跪着，年青人站着。主次内容因人、因事、因地区分歧而各别，这类端方草本来各有各的吃法，成吉思汗同一蒙古个各个部掉队，礼节也就变得大同小异了。
颠末木桌持续的空位上，用晒干的牛粪、马粪堆成了一个土堆，从中间扑灭了火把，风干的牛粪、马粪很快便被燃烧起来，燃烧的篝火除了一个铁架子以外，就是放着一排排的肥羊，肥羊废除了内脏，撒了不知甚么作料，被大火一番烧烤，披收回诱人的香味。
待杨峥落了座，脱脱不花才解释了那男人亮刀子的目标来，本来在蒙古族的传统宴会中，礼献全羊是蒙前人接待高朋的传统礼节，也是接待客人的最高礼遇。煮全羊蒙古语称：“首思”，意义是“全羊宴或整羊宴”或“全羊席”，在官方汉语俗称“羊背子”。因为这是蒙古族礼节中一项很首要的礼节，以是“首思”的制作体例也相称讲究。其宰杀是遵循蒙前人传统的宰杀体例停止。先宰杀一只白条绵羊，然后将羊头、脖颈、胸椎、四肢、胸脯和荐骨部即带尾的羊背子等，各做一件卸下来，不加任何调味品，入锅净水煮至成熟，捞出来置于盘中上桌。遵循蒙前人的传统风俗，四肢中入全羊席的部分是：肩胛一对、桡骨一对、肱骨一对、胫骨一对、胯骨一对、大腿一对、这些部位统称为十二肢体。胸椎入首思的是：除第一节被称为“黑胸椎”一节不能入首思外，其他都可利用。羊脖子只能在结婚酒菜上利用，普通不入首思。入首思的肋条是：被称为四高六低的脊骨两侧的二十根肋条和荐骨部两侧的六根肋条，一共二十六根肋条。做首思用的羊头普通不带下巴。固然分这么多的件数，但入锅煮时须按大件整煮。先前那男人便是此次的切割手，毕竟是年青了些，以是显得暴躁了些，让变成了曲解。