春不老是专供腌渍的一种叶菜，与疙瘩同属芥菜类，但肉质根小，叶柄长而圆，腌渍后，不管存放多久仍保持绿、嫩、脆的本质，别有风味，既不生筋长柴，又无苦涩味道，为冬春季不成多得腌菜”在都城一带的确有些名头，只不过这菜肴腌制却非常讲究，盐多了就难以下口，盐少了又少了些味道，以是极少有人能吃到隧道的春不老。
那文士哈哈笑道：“老丈说的在理，人生活着，虽没点癖好，有人爱好财帛，有人爱好功名、当然也有好一口咸菜不是？”
“都上马吧。就算最后是个死，也得保卫我们作为甲士的庄严。”曹钦一字一字的道。
文士伸出筷子夹了一些放在嘴里吧唧吧唧了两下，又喝了一口酒汤，点了点头道：“味道不错，有都城六必居的味儿。”
掌柜的嘿嘿一笑，一脸的浑厚，道：“客长谈笑了，小人虽阔别都城，但也知那六必居的名头，传闻从那里的出的酱菜都是一绝，人说六必，说的便是黍稻必齐，曲蘖必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。菜做到了这份儿上，不好那才是怪事！”
“荒漠小店，酒是差了些，不过这一盘春不老倒是不错，下酒吃面最好不过了，客人要不要尝一尝？”
宣武门，元称顺承门(讹传顺治门)明永乐十七年，南拓北京南城墙时修建，沿称元“顺承门”之名。正统元年明当局重修城楼，增建瓮城、箭楼、闸楼，正统四年工程完工。取张衡《东京赋》“武节是宣”，有“武烈鼓吹”之义，改称“宣武门”。
小店的酒并不算好酒，卖给平常的百姓喝上两口解解乏还是能够的，可如果品酒，就难以下咽了，起先他还担忧这高雅之士会将喝到嘴里的酒汤吐出来，但发明本身多虑了，对方只是微微皱了皱眉头，那酒还是喝了下去，只不过比平常百姓而言慢了些罢了。
说了一会儿闲话，掌柜的也就退了下去。
掌柜的哈哈一笑，道：“客长说得在理，在理啊！”
掌柜的时不时昂首看上两眼，自家人知自家事。
掌柜的说着哈哈一笑，跟着话音一改，道：“不过各家有各家的道，六必居的酱菜当然是一绝，小店的腌菜也不差，单说这春不老，那也是非常的讲究。菜是老菜，晾至干瘪，洗净，每百斤以燥盐五斤，压实腌之。数今后，松缸一伏时，俾卤得浸渍，加卤少，泡盐汤候冷插手，仍压实。一月后开缸，分装坛瓮，逐坛均以卤灌满浸为法，设卤不敷，仍以冷盐加上，紧封坛口，久藏不坏，生熟皆宜，可为常撰。……陈久愈佳，香能开胃，最益病人。客长别看小人这店阔别的闹市，但买卖还是不错的，来小店吃喝的人，一定是喝那口酒，更多的是为了吃上一口咸菜。”