前面的过程很简朴，再也不动的牦牛被剥去了一身厚重的牛皮，王屠户接下来的任务便是破开牛肚子，取出内脏以后让中间的妇人去洗濯，本身则在中间切肉，剔骨，忙得不亦乐乎。
煮牛肉当然是吴永麟的特长了，就连二宝，阿三都没弄过这玩意，只得在中间观赏学习，第一道的血水是不能要的，看着那泛着油花与肉末的血水被倾倒的时候，那些老一辈的捶胸顿足，更恨不获得水沟里舀起来喝上一口。
卫朝不缺牛，但不准杀牛，在卫朝如果不是合法防卫的环境下杀死一头还能耕作的水牛，黄牛，是要遭重罪的，不但士大夫的口水要淹没你，更要惹来监狱之灾，“决脊杖二十，到处配役一年放”的条律摆在那边并不是当安排的。
看着岳飞等人摈除返来的一头头特性光鲜的高原牦牛，王屠户眼睛都绿了，他上去的第一句话便是：“这些牛能杀吗？”
杀牛没有杀猪那么讲究，杀猪常常要烧一大锅开水，在给猪放完血以后，要用刮刀就着热水去掉上面的猪毛，猪皮作为入口之物，食之有趣，弃之可惜，但前人就爱那玩意，在并不能每天都能吃上一顿肉的环境下，只要那些不轻易嚼烂的猪皮，才会让他们感受方才下肚的肉食才是实在上存在的，这给他们留下了满口的肉香余韵。
没有牛杀，并不代表没有人不会杀牛，王屠户就是如许内里的一名，祖祖辈辈传下来的技术和至今还能用的东西，因为一年的活计有限或者底子就没有一桩买卖上门，一把盟主刀上面早已长上了一层暗红色的铁锈，这让他的心都仿佛都在滴血。他跟着吴永麟逃出来的时候，还是不甘心的把老祖宗留下的东西带上了，有机遇必然要找头猪练练手，要不然他都感觉本身都没有保存下来的需求了。
王屠户仿佛找到了人生的目标，连续杀了十头牛，他竟然一点都不感觉累，闻着远处大锅内飘来的阵阵牛肉的香味，和早已围在大锅核心一双双绿着眼睛的饿殍之眼，王屠户部下的行动挥动的更敏捷了。
看着汩汩流出的殷红牛血，王屠户很高傲的笑了笑，这一次再次证明，他宝刀未老。流出来的牛血一滴不漏的落入了事前放了盐水的木桶以内，这将是制作‘血豆腐’的原质料，这好不轻易能够杀牛了，王屠户可不想华侈从牦牛身上掉下来的任何一点宝贝，他比及明天几近冗长到千万年之久。