蒲中酒也就是现在的桑落酒，产于永济市。永济古称“河东”“阿中”“蒲州”。古法已佚，当时还不是蒸馏酒，现在制法多以优良的高粱、豌豆、绿豆等为质料，经蒸馏、发酵、批评、勾兑等各项工序，储藏一年后，方成。桑落酒为暗香大曲，酒质暗香醇，入口绵甜，回味悠远，为传统暗香型的上乘白酒。创于北魏末年，因用桑落泉的泉水酿制，味道奇特，是我国传统名酒之一。清初时，桑落酒的制法佚，名酒失传。直到1979年，通过发掘出的制酒秘方和当代酿酒技术的连络，才使桑落酒重现于世。
就在此时，由俩个俏婢共同端着一盘由八种生果高高垒砌的八果垒翩跹而至，被称之为‘看菜’的第一出戏正式开端了，这八种生果是当下时令的鲜果，顺次有：香圆、真柑、石榴、枨子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜，第三个俏婢则手上平举着一个竹片，上书‘绣花高饤一行八果垒’几个清秀超灵的大字，很明显是蔡京亲身誊写，看得赵佶连连点头奖饰，赵佶意味性的从金盘中取了一颗香圆后，这道‘绣花高饤一行八果垒’便被安排在中间的那张有些夸大的大桌上，宾主二人便再也没正眼瞧上一眼，仍然在那边埋头侃侃而谈。
赵佶踌躇了好久，终究怀着猎奇，盯着一旁的蔡京满脸大汗的在那边尽情的大嚼特嚼，忍不住往嘴巴内里放了一块。舌尖的味蕾与那种辛刺的奇特味道打仗的那一刻，赵佶忍不住打了一个寒噤，浑身更是颤抖了一下，一阵汗珠跟着他的鬓角缓缓滑落，那感受的确比三伏天吃了一碗冰梅汤还要激爽，那些麻痹，乃至丧失的味蕾顷刻间仿佛都返来了普通，赵佶直呼过瘾，就着中间方才难过的张迪替他取来的一只肥硕的鹅梨，一口旋鲊，一口鹅梨，学着蔡京的模样胡吃海喝起来，一旁的张迪那里见过赵佶如此狼吞虎咽过，多次轻咳提示，君臣二人仍然在那里忘我的豪饮蚕食，完整没将张迪美意的提示听出来。
第四道看菜为雕花蜜煎一行：雕花梅球儿、红消花、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段花、雕花金桔、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花枨子、木瓜方花儿。
第八盏酒后：螃蟹酿橙、奶房玉蕊羹