自来也咽下一口口水，有样学样。
“如何办，好想吃啊!”
到了清朝，火锅更是成为宫中夏季进膳菜单上不成贫乏的好菜，嘉庆即位大摆千叟宴，所用火锅竟达1550多个!
然后，杨明将豆瓣置火上用中火熬制，待豆瓣快干水气时，下滋粑辣椒，改用大火炒制。
杨明先把花椒剪成2寸长得节，大抵一截指甲是非，用温水泡，及至花椒泡涨，随后筹办2口炒锅。
锅里是翻滚的红汤，汤面上漂泊着麻椒、花椒，以及一些君麻吕叫不着名来的作料，如许红红的锅底看上去就给人又麻又辣的感受。
加上汤卤调制非常讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互感化，产生非常诱人的鲜香味，再加上选用上乘的调料，真是鲜上加鲜，回味无穷!
不管是小店里的员工，又或者是人来人往的村民，统统人都非常有默契地停动手中的活，一个个扬起鼻子，极力地将氛围中的香味吸入鼻中。
“师云，山间只用薄批，酒、酱、椒料沃之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后（等汤开后），各分以箸，令自夹入汤摆（涮）熟，啖（吃）之，乃随便各以汁供（大家）随便沾食。”
火锅以麻、辣、鲜、香为主味、以俗称千层肚的牛胃为主菜的烫食，知味的美食家上火锅馆，必吃毛肚，煮几开，或快或慢，火候是关头。
肉眼可见的，跟着各种佐料下锅，本来淡黄的油锅逐步开端染红，及至最后，竟然变成暗红的汤底，一股股喷香的辣味随之扑鼻而来，如果鼻子敏感一点，恐怕这个时候就要打喷嚏了。
有人笑称，男人没有老婆，是不完整的人生，火锅底料没有豆瓣，不是完整的火锅。
当油沸腾时，杨明改用小火熬制，过一段时候后插手白酒，接着持续炒制，一向到各质料水分快干时，杨明往内里插手泡涨得花椒，接着持续炒制。
君麻吕抬起手，擦了一下嘴角不知觉暴露的口水，脚下仿佛不受本身节制一样，跟着感受走，来到了厨房门外，呆呆地看着那一锅鲜香的火锅。
自来也伸出舌头，就连嘴角的红油都不放过，把它们全数清光，随后尽是感慨。
《山家清供》中提到吃火锅之事，即其所称的“拨霞供”，谈到他游五夷山，访师道，在雪地里得一兔子，无厨师烹制。
当猪肉烫到恰到好处之际，看起来就已经让人垂涎三尺，更别说这咬上一口。
杨明嘴角一抽，笑道：“这内里只要佐料，可没有主食，你去冰箱里拿一点肉出来。”