在中国的闽台粤地区，吃凉粉是很传统的避暑体例。看似简朴的一碗凉粉，也会因为分歧的处所而构成多元的文明。
当然，对于凉拌凉粉作为早餐，有人喜好，天然就有人讨厌，会对之嗤之以鼻的，嫌它没甚么滋辣味，如许未免对糊口也太不恭敬。
冒烟，出汗，掉眼泪，鼻涕直流。
在前一天早晨，杨明将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，插手白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。红色透明、呈水晶状。如果调以酱油、醋、芥茉而食，清风凉滑，为夏季风味食品。
也有称呼其为“悲伤凉粉”，启事有三：一是做工邃密，可谓备尝艰苦；二是调料配方侧重“麻、辣、辛、香”，常常令食者流涕而食欲不止；三是因为手工加工，产量不大，外埠特地前来周礼采办者，常常白手而归，未免伤感不已。
凉拌凉粉是中原的一道风味名小吃。它发源于清朝，二十世纪初期，由畴昔的厨师在保持其原有黄凉粉传统风味的根本上，侧重研制出其独门调料配方，进一步凸起了川菜的“麻、辣、香、脆”特性，使其更加香辣适口，今后成为远近闻名的凉拌凉粉。
在做出凉粉以后，杨明先尝试了一下。
如许做出来的白凉粉，口感爽滑，凉粉更多了绵绵的味道。
“我的天哪，我这不是目炫吧，杨明老板竟然有那么勤奋，早上也开端事情了?”
“诶，你倒是说说看啊，不说的话，你就别挡路！”
杨明只是浅浅的咀嚼淡淡的光阴，赏识如水一样的安闲，凝集着糊口的晶莹。就像有的东西需求工夫渐渐沉淀。
一碗小小的凉粉看似简朴，可在吃下去的一霎那，却令杨明虎躯一震！
而在华南地区，凉粉是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或玄色胶状凝固物，暑天可作解渴品，
普通的人如果没有筹办，说不定吃了会麻晕畴昔，并且接管不了那么辣的还吃一口要喝一口水才行。
过一会，杨明再将凉粉切成2公分见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，别离盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，豆芽粒、花椒粉即成。
而当他们在街上找吃的时候，却惊奇地发明，一贯早上关门的杨明小店，在这个时候却古迹般地开门做买卖了！
此时，杨明做得是北方派的凉粉。
而在地平线上第一束阳光照透空中的时候，这一群冷静事情的洁净工也返回家中，轮到木叶村的村民们走上街头，一个，两个，三个……街上开端人丁畅旺起来，逐步变得热烈非常。