萧鹏两人还在市场上买了一口老迈不小的大铁锅,又跑出去捡了很多鹅卵石,这才回到了狄玮的小院里。
“猛子,那是本身人。。。。。。”
也不晓得睡了多久。萧鹏听到有人翻开了大院铁门,然后有车开出去的声音。萧鹏也没在乎,应当是狄玮返来了。
狄玮挠了挠头,清算了一下说话:“阿谁,猛子,你刚才摔他一个过肩摔的启事,仅仅是因为他想掀阿谁锅盖?”他也留意到地上有个土灶,上面架着一口铁锅。
“唉吆。。。。。。痛死我了。。。。。。”
锡林郭勒盟的羊肉,主如果苏尼特羊和乌珠穆沁羊。而萧鹏买来的,是乌珠穆沁羊,和苏尼特羊比起来,乌珠穆沁羊的特性是肥肉多,肉质鲜嫩,合适炖煮。
锅盖盖的那么紧,甚么味道也传不出来,杨猛急的不可:“萧鹏,这是甚么做法?就把烧石头放锅里就行了?”
第三那也就是速率快了,剥完羊皮以后,把羊皮平铺在草地上,把羊肉放在羊皮之上,用刀沿着杀羊时留下的小口前后隔开,把羊胃羊肠等取出放入盆里。清理好羊粪后,羊肠直接措置洁净,小肠可盘好出售,大肠留着灌血肠,随后取出内脏,用勺子将胸腔内的血盛出,拌上葱蒜盐面粉和肥肉等,给灌血肠做筹办,最后用刀把羊遵循枢纽剔开,成为手把肉的质料。谙练的牧民非常钟摆布便可结束杀羊的全过程。
这类杀羊体例绝对是内蒙牧民的经历结晶:不但羊死的快,并且肉质更加鲜嫩,保持了营养成分,羊血也不会华侈,灌成血肠味美而奇特。
“来啦来啦。”萧鹏端着两个盆子跑了过来,一个是净水洗净的羊肉,别的一盆内里是土豆洋葱等。
萧鹏给锅里加了一点水,把烧热的石头放入锅里,刹时水蒸气满盈开来,萧鹏把加热好的石头铺在锅底,把洗洁净的羊肉放在上面,土豆也不削皮,洗洁净后从中间统统为二放入锅中,再插手洋葱之类的蔬菜,插手葱姜盐胡椒等调料后,盖紧锅盖,在锅盖上压了几块砖头制止漏气。再把整口锅放在刚才烧石头的余烬上。
实在这类‘开膛杀羊法’,最早还是有律法规定的。要晓得,蒙古牧民毕生和牲口打交道,朝夕相处,使它们有了深厚豪情,不得不宰杀本身经心豢养的牲口时,他们非常忌讳折磨它们,尽量想让它们死得快,给它们减少痛苦。是以,大蒙古国的窝阔台和元朝忽必烈天子,都以为砍头、锯羊脖子的杀法非常惨淡,而开膛杀法比较亲善,为此还公布了专门的号令,‘要经开膛杀之’成了法律条则,厥后成为了传统风俗。