“不过，上面有些东西我还能记得的，等有合适的机遇，我伶仃和你说，边回想边奉告你……”曹丽冲我笑着，身材不由向我这边倾过来，眼神有些发亮。
曹腾不动声色地坐在那边，面带浅笑，仿佛他刚才甚么都没看到。
“当上办公室主任第一次安排饭局的时候，我实在还是很严峻的……”曹丽感慨地说：“不晓得旅店特性菜、接待标准、客人丁味……挠着头皮，在菜单上揣摩了半个多小时，终究点出一桌菜。上了不到５个菜，我看到孙书记的眉头皱成一团。过后，孙书记专门把我叫到办公室，把他狠狠搞了一顿。”
“作为办公室主任，点菜是非常首要的，如果连上三道菜，客人都不伸筷子，归去准挨骂……”曹丽说：“自那今后，凡是我安排的正式欢迎饭局，每次菜一上桌，我就开端察言观色。商务客人普通都老于此道，不会把态度挂在脸上。我的眼睛向来都是跟着筷子走，筷子就是风向标。哪个菜帮衬得少，哪个菜吃很多，我都会冷静记在内心，哎，说了你们都不会信赖，偶然候用饭变成了辛苦的事情……”
“我们个人普通安排接待是在那些旅店？”我问曹丽。
曹丽能在办公室主任的位置上干这么久，必然就有她的事理，必然有她的长出，而这长出并不是光凭陪孙东凯睡觉便能够的，她必须还得有必然的能让带领赞美和同事佩服的才气。在安排饭局这一点上，曹丽确切是下了工夫的，倒是是有本身独到的特长和观点的。
我持续听下去。
“菜品搭配很首要，必然要齐备。很多时候欢迎的客人都是第一次见面，并不体味对方的口味爱好，以是必须做到齐备。普通一桌菜应当有冷菜热菜，荤素搭配；尽能够挑选烧、炒、蒸、煮等各种体例烹制的菜肴；如果并不解对方，口味上应咸淡、辣甜都兼顾；食材上，鸡、鸭、鱼、肉都要有；别的红的、绿的、黄的、白的、色采上也应尽能够丰富。”曹丽持续说：“另有啊，一桌菜必然要有看相。除了从色彩、味道等方面来包管一桌菜的看相，如果没有燕鲍翅的话，就要会点上刺身、螃蟹、多宝鱼等几道菜来撑场子。星海菜生来不像川菜、湘菜、粤菜有着贵族血缘，但我们星海靠海啊，海鲜丰富啊，以是，在宴请时，我普通都会挑选几道海鲜来进步级次……”
然后曹丽持续讲起来：“我奉告你们一个点菜法门，叫三分之一原则。就是天上飞的、水里游的、地上走的各占三分之一。如许或许不会很出彩，但起码也不会挨攻讦。”