颠末五遍几次炒、搓、捻过程后，将塑形后的茶叶放入热锅内，悄悄地来回翻动五到非常钟，靠近枯燥时停止翻动，制止破裂。
不过刚炒制的茶叶，香气没有沉淀下来很普通。
“差远了，看锅里留的残渣就晓得。”叶宸摇了点头。
“我一小我去就好，你明天睡个懒觉……”
夏季采茶，一芯多叶，挑最细嫩的动手，也能制出好茶。
目送赵吉阳分开，叶宸拿着茶叶去了叶星家里。
再入锅，炒热，取出塑形。
“四叔，火小一点。半指明火，火焰不能碰到锅底。”
懂事起，老爷就开端教本身制作。搓茶这一步，之前老爷是逼着本身干的，一双小手烫伤的短长，妈妈和老爷吵了一架，这才在搓茶前先用手浸湿冷水……
“差未几这个代价。夏季茶叶发展快，采摘没有春茶和秋茶那么多要求，乃至能直接用镰刀割，只要叶子嫩绿的就行。”叶星对茶叶的行业，体味比叶宸多点，道：“老爷在的时候夏茶也卖，尖货三十摆布，平货五六七块钱。”尖货是带叶尖的茶叶，普通一芽一叶或者一芽两叶。平货是茶嫩叶，一枝新芽长可十几厘米乃至二十多厘米，只要茶叶嫩绿就行。几块钱一斤……
四点过，太阳还是很毒。
四叔正坐在门口抽着烟：“叶星说你教他制茶，我能看看。”叶家制茶，传男不传女传大不传小。四叔想学制茶，老爷就是不教，乃至于四爸和老爷的干系一向不好。
制茶第一步，洗锅。
“那我中午过来用饭，一小我懒得做饭。”
烧火用木料，烧出炭。
像是叶宸老爷制作的茶叶，采摘的茶叶入锅炒热能达到七次乃至九次，制作的茶叶凝而不散，那是炒了一辈子茶叶才气达到的境地。这点上，叶宸的火候差太远了。
叶宸将簸箕端到四叔烧火的这里，用手揉搓起来。
“炒一锅茶这么费事？”叶星取了些茶叶：“泡水尝尝，能不能达到老爷的境地。”
叶宸看了看采摘的茶叶，四五斤的模样，充足练手了。
不应期间的茶叶有分歧的工艺，一芽多叶，长度两到三厘米。塑形可分两道工序，第一道成条，第二道成卷。
“好。”
每道工序要求的火候分歧，伎俩也分歧。
教员傅能够直接忍耐刚出锅茶叶的高温，不怕烫伤。叶宸也能……
叶宸烧了一壶茶水，叫上叶星过来，一起到水库上游放生甲鱼，然后去茶山采摘茶叶。
现在，手上皮肤老气了很多。还是很烫手，能烫伤手，却能忍住了。