“要的。”叶宸拍拍屁股起来，清算茶具，做饭去了。
“我网上看的。斗茶胜负标准，一是汤色，纯白至上，青白、灰白、黄白次之。遵循《北苑别录》记录的制作龙团胜雪的工艺，原质料主如果茶叶，出来的汤色如何能够纯白。”
龙团胜雪，制茶时颠末十六水，也就是研磨了十六次，茶叶详确入微，茶叶天然浮了上来。
“嗯？”赵吉阳拿着平板电脑，拉着叶宸坐到沙发上。
“有猜测，龙团胜雪应当是安吉白茶。安吉白茶的嫩叶比蒙山茶的嫩叶白净多了……用蒙山茶的嫩叶制作的龙团胜雪，大要就像是有一层白霜。安吉白茶也属于绿茶类，嫩芽白净，近似宸山小种的色彩。如果用安吉白茶，取茶心，一定不能做出‘色白如雪’。”赵吉阳看着叶宸忧?的模样，接着道：“有甚么迷惑能够问我，比来看了很多宋朝的茶事记录。”
茶汤大要还漂泊一层红色雾气的东西，很纤细的，气泡类的不明物。
之前在李志办公室里灵机一动，想到红色能够是茶泡沫，但本身又找出之前的文章，细心看了看，发明又不那么回事。应当说似是而非，仿佛是仿佛不是。斗茶分两个环节，斗色和斗花。
叶宸筹办了茶杯，研磨了点龙团胜雪出来，极细的茶叶末倒入杯子，先插手点沸水，摇了摇茶杯，等了几秒钟，再倒满沸水。
到此，叶宸根基将龙团胜雪弄明白了，也大抵晓得了宋朝斗茶流程和法则。
“宋朝斗茶采取点茶法。比试的根基内容首要有两方面：一是茶色，是饼茶和碾成细粉的抹茶的光彩。”赵吉阳吐了吐舌：“你本身做茶叶的，如果是冲泡后的茶叶，还磨成粉末端，你能从茶汤里看出茶质的鲜嫩、蒸煮时的火候……不懂问我嘛。甚么都不说，一小我钻牛角尖。”
吃过晚餐，叶宸取了家中三款分歧茶叶，研成粉末。第二天炒制了空间茶叶后，带上茶具到镇当局，来了一场简朴的‘斗茶’。
“网上看的，明显说是汤色，汤色，还重点标注了是茶汤。”
“你那里看的质料？”赵吉阳瞪了瞪眼睛。
宋朝的时候，因为冲泡茶叶的体例和制茶工艺，茶泡沫更加较着。
“我晕！”叶宸猛地拍了拍脑袋，他一向在纠结，茶汤色彩如何能够是红色，还至上胜雪。
制作工艺上，大抵不错。只是挑选茶叶的树种方面，以及产地的题目。是以，叶宸制作的茶銙严格提及了并非真正的龙团胜雪。却也没有太大干系了，首要尝个别致。