中唐时，陆羽死力反对这一煮茶的体例，说道：“或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之属煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯水沟间弃水，而风俗不已。”意义是加调料煮的茶水和废水一样，后唐的人开端倡导‘真香真味’，为茶道之兴奠定根本。
研磨极细的茶叶，注入沸水，再用茶筅击打茶汤……
先将饼茶碾成细细的粉末，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时，冲点碗中的茶。
本来……
古书上明显有记录，茶品色白如雪，故名为“龙团胜雪”。但茶叶如何做得与雪一样白……
叶宸还是昨日之法冲泡了一杯。
而当时的制茶工艺和当代分歧，饮茶的体例也分歧。
说的是茶汤……
唐朝，煎茶煮饮。
“真正的龙团胜雪，估计谁也不晓得甚么模样。我只能按照大抵的工艺和史乘记录，以及我老爷做过的龙团胜雪，将它做了出来……”
赵吉阳又给叶宸翻译了《茶经》的‘五之煮’，细述烹煮研末以后的茶叶，盛到茶碗里，产生视觉美感。此中有几段特别的成心机……
凡酌，置诸碗，令沫饽均。沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽……饽者，以滓煮之，及沸，则重华累沫，皤皤然若积雪耳，《荈赋》所谓‘焕如积雪，烨若春敷’有之。
宋朝最驰名的斗茶，另有以斗茶为题材的画作，如南宋刘松年所创作的《茗园赌市图》与《斗茶图》。
想通如何了回事，叶宸赶紧告别……
叶宸本身对茶叶算不得精通，晓得制茶、品茶，但茶叶考古这个事情，却不善于。
“龙团胜雪，茶品色白如雪……我晓得如何回事了，明天再来。”
除了色彩分出胜负另有很多讲究，如果研碾细致，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，能够紧咬盏沿，久聚不散，这类最好结果名曰“咬盏”。
“龙团胜雪不是茶叶？”李志传闻过其他制茶徒弟制作过龙团胜雪，取茶芯压榨成茶杯，实则还是茶芽，哪像叶宸拿出的这块的东西，凝膏一样，像极了茶膏。茶膏这个东西是YN特产，乔木大叶种茶也颠末加工和发酵，通过特别体例将茶叶纤维物质与茶汁分类出来，再将获得的茶汁停止加工，复原成为更高一级的固态速溶茶。
宋朝首要饮用团饼茶，调制时先将茶饼烤炙碾细。为了使茶末与水融为一体，还发明了一种用细竹制作的东西，称为茶筅，用茶筅快速击打可使茶与水充分融会，并使茶盏中呈现大量红色茶沫。