火初燃烧，难以把握火势。锅里有水，进一步洗濯大锅。
四点过，太阳还是很毒。
懂事起，老爷就开端教本身制作。搓茶这一步，之前老爷是逼着本身干的，一双小手烫伤的短长，妈妈和老爷吵了一架，这才在搓茶前先用手浸湿冷水……
摊凉，封入罐中。
叶宸看了看采摘的茶叶，四五斤的模样，充足练手了。
这一步叫搓茶。搓茶要趁热，用手几次揉搓，跟揉面差未几，但要把握一个度，不能搓坏了茶叶。
颠末五遍几次炒、搓、捻过程后，将塑形后的茶叶放入热锅内，悄悄地来回翻动五到非常钟，靠近枯燥时停止翻动，制止破裂。
制茶第一步，洗锅。
夏季气温高，日照强度大，茶叶发展快速。嫩芽肥大，叶薄，紫芽较多，制成的绿卡形状轻飘，香气不浓，滋味苦涩，少了春茶的鲜爽和秋茶的青绿，但制作红茶非常不错，可惜的是，这边少有人喝红茶，制茶厂的红茶产量也非常有限。
“差远了，看锅里留的残渣就晓得。”叶宸摇了点头。
这敌伎俩的要求很高，稍有不慎就会粉碎茶叶，冲泡今后，烫中茶叶能看出较着残破。卷生长条，冲泡后茶叶天然散开，像是刚采摘下来的茶叶。塑形第二步的茶叶，叶子紧紧抱住茶梗，成螺旋形状。泡水天然散开，梗鄙人，叶在上。冲泡的时候，茶叶天然散开，如水中绽放的花朵。
如此几次三次。
四叔正坐在门口抽着烟：“叶星说你教他制茶，我能看看。”叶家制茶，传男不传女传大不传小。四叔想学制茶，老爷就是不教，乃至于四爸和老爷的干系一向不好。
“炒一锅茶这么费事？”叶星取了些茶叶：“泡水尝尝，能不能达到老爷的境地。”
最后燃烧明火，用灶内余烬烘干。
倒入半锅水，烧火。
“行。”
“夏季茶叶，一斤几块钱到十几块钱，像是我们采的一芯多叶，应当能买到十几二十块钱，不会超越三十？”叶宸不太肯定，看了看叶星。
叶宸将簸箕端到四叔烧火的这里，用手揉搓起来。
归去家里，叶宸将冰箱里剩的几朵斗鸡菇拿了出去：“一小我开车重视点安然。”
天气将暗。
“当然，我怕叶星弄不来，还要费事四叔帮手烧火。”
像是叶宸老爷制作的茶叶，采摘的茶叶入锅炒热能达到七次乃至九次，制作的茶叶凝而不散，那是炒了一辈子茶叶才气达到的境地。这点上，叶宸的火候差太远了。