“金本大师您好，打搅了！”
“可惜水谷毕竟不是寿司之神，不然我们的节目更加有看点！”
“起首是措置活鳗鱼，切鱼的时候如果血流到满身就会影响口感，这对技法和速率要求非常高。”
“哦？”莫奇一愣，买卖这么好竟然为了包管食材品格不开门？对白叟刮目相看！
“这是莫奇君，来自中国的把戏师，很短长，真的很短长！”
“炭火烤鱼，此中最首要的是看定时候将鳗鱼从火上翻转以及扇扇子。蒸过以后，放在炭火上烤，待皮和肉之间的脂肪烤到全熟为止，要翻动鳗鱼36次。”
“这就是野田居？”
随带也是为了录制新节目，昨晚水谷那期节目观众反应热烈，引发网上一阵热议。作为东京最着名的寿司大师，很多人熟谙水谷寿司店，有幸吃过的人更是震惊，一贯严厉的大师竟然也会被把戏所震惊？
小野哈哈大笑，美食节目一向是观众的最爱，现在把戏达人竟然能把把戏连络美食，收视率不高才怪！想想第二期真正的天妇罗之神早乙女大师，内心一阵炽热，到时候观众必定更加猖獗。
八十多岁的金本点点头，猎奇打量着莫奇，笑道：“我也看过节目，水谷阿谁小子修行还是不敷啊！”
“弟子们会将已经切好的鳗鱼串签，为了包管鳗鱼不被烤焦，串签也是一项特别首要的技术。接着要放入蒸笼蒸一个小时，包管口感的柔嫩和细致。”
小李看着面前貌不惊人的小店，立马寂然起敬，超越两百年的汗青？真真正正的百大哥字号！八十年甚么观点？一小我能活到八十已经不轻易，更不消说一辈子只做一件事，烤鳗鱼！
他带着一行人边观光边先容道：“金本兼次郎从五六岁开端，就跟着父亲到批发商店学习挑鳗鱼，到现在事情了将近80年！”
他怕莫奇不睬解，持续解释道：“因为野生鳗鱼的捕获量卒年减少，要备齐所需鳗鱼的数量，需求一家一家批发商地跑，还要碰运气，起码的时候就只能找到两三公斤。”
“前次节目最后，金本先生说过：一件事做得好不好，只看你用不消心，以及用心的程度；当你当真做事的时候，身上就有一种当真的美。”
小野看着当真的金本，佩服道：“大师从打仗鳗鱼开端，到现在大抵有80年的时候，每天都要事情十几个小时。我曾经拍过记载片，他每天早上4点起床，洗漱完以后就换上一身白衣，到楼下的厨房开端一天的事情。”