为甚么很多火锅店要备用大量的蚝油？启事就是火锅如果锅底特别麻辣，吃到前面，就吃不出盐的味道了，而蚝油就分歧，蚝油很咸，但是同时它很鲜，鲜加上咸，构成复合味型，便能够躲避重油盐对于味觉感知的蒙蔽。
而另一边，奥天时代表队经心筹办的莫扎特巧克力也成型了，莫扎特巧克力是四层夹心，中间是杏仁糕和榛子糕，也属于近似饼干和巧克力异化的产品。
“吃了前两道菜以后，我特别等候这道主菜。”
看环境，很不容悲观，因为绝大部分门客吃到奥天时的炸排骨的时候，也是一脸享用的神采，当然了，也有能够他们是装的，用心给镜头拍的。
但是方宏不肯意冒风险，以是选了偏弱的奥天时来尝试这个套路，按目前的环境看，恐怕是失利了。
最后一道菜前，方宏也是停了一会儿：“看来运营失利了啊。”
只不过一边裹得蒜泥和芡粉，一边裹得是面包糠和生粉。
“上一次他的柳暗花明拿下了三颗星，这一次又用这个模具，应当是要做树的外型。”
“筹办上菜！”
不过凡事就没有绝对，法度咖啡中就有一种带酒精的咖啡，提神服从的确了。
“当然不是，那要用焰火烤，而不是烧起来，我要用的是，酒。”
“没错，特别是两边主菜还一样。”
“这是白酒吧？”
这酒，是纯粮食酒，高度蒸馏提纯，度数达到了八十度以上，见火就烧。
“我本来筹办对于接下来的敌手的，明天只是尝试，要不然第一道菜如何能够那么重口味搞得有个评委给最低分……”
从赛制上来讲，已经是中华川菜队再进一轮了。
焦糖，是西点中很常用的一种做法，烧焦的糖壳非常香脆。
“但是赢了啊。”
酒精本来是和咖啡制止同用的，因为二者都有让人镇静的成分在，异化起来以后就比较短长了，并且咖啡也是天下三大无酒精饮品之一。
“枪哥，这个火树银花应当和火有干系吧，是不是焦糖巧克力？”
方宏拿出了一堆饼干：“这是混了荞麦和一些其他天然色素的饼干，是我提早做好的，我要敲碎它们，用来做基底。”
不过巧克力颠末燃炙烤烤后，会变得带有焦味，苦味。
“我靠，枪哥的套路啊。”
团体上，是苦涩中带有甜美的做法。
实际上，从口味上讲，生粉和芡粉没有太多的辨别，关头就在于，蒜香和面包糠香味的辨别。
评委试菜的时候，方宏到是不存眷，反而看得更多的是其他的门客。