纸包鱼，用的是三文鱼（鲑鱼）或者鳕鱼，因为烘烤的时候，纸锁住了水分，水分不会流失，以是鱼等因而被本身的水分蒸煮熟的。
第三道菜扳平局势，第四道菜拿下比赛。
“纸包鱼，是一种烤鱼的体例，比来这类体例在川渝大地非常火，店如同雨后春笋一样遍及川渝。”
当两种鱼上到门客面前时，门客也感觉是很光鲜的对比。
题目是，中华川菜代表队用的是河鱼。
从选材上就掉队，对于厨艺大赛来讲，并没有甚么值得称道的，因为只要你情愿，你也能够用超贵的食材，比如第一道菜的山珍，都是宝贵食材，一点不便宜。
起首，鸵鸟肉的品格就太高了，用上了腊排骨也只是打平，河鱼输给了鳟鱼固然在料想以外但也能够接管。
“现在的局势是肯尼亚代表队在第二道菜后抢先了，一号种子中华川菜代表队的主厨方宏显得很轻松，仿佛胸有成竹，也不晓得他会有甚么应对战略。”
头号种子中华川菜代表队……掉队了。
去掉腥线，鱼一条一条的被放上烤架。
在川菜下河菜中，这都算是稠浊的最短长的一种味道。
从口感上讲，鳟鱼的确是最好的鱼类，这也没有体例……
更不要说对河鱼了。
但既然方宏这么挑选了，就有他的事理。
或许会有人说，河鱼有甚么题目。
一种是河鱼，浓烈大气。
鳟鱼比起鲑鱼，又初级了一步，不管是质感上还是其他方面，都有很大的抢先。
香气在现场四溢，不但是烤鱼，纸包鱼的香气在翻开纸只要也传了出来。
其二就是在老一点的川菜中，底子就不消料酒，因为料酒本质上属于黄酒，而白酒在川地已经有靠近两千年的汗青了，可想而知最正宗的做法中也必然用的是白酒而不是料酒，既然用白酒，那就用最好的五粮液，并且步队里也只要五粮液……
以是同时是烤也是蒸。
“时候，时候！”肯尼亚这一道菜的主厨并不是阿谁高个子马赛人，纸包鱼或者说鳟鱼的食用在肯尼亚很着名，到肯尼亚旅游的人必然会尝试两家餐厅的两种菜色，一种就是肉食系野味餐厅，一种就是树上鳟鱼餐厅。
这还是第一次，而单菜品输给敌手，也是很少见的。
第三道菜在海内的人看来能够只是简朴的一碗面，但是对于外洋评审来讲分歧。
但是万州烤鱼的特性就并不是美味，而是浓烈的异化味型。
不过方宏还是没有推测会掉队，只是想过会打平。