灶君又叫灶王爷，秦汉之前更被列为首要的五祀之一，和门神、井神、厕神和中溜神五位神灵共同卖力一家人的安然。灶神之以是受人恭敬，除了因掌管人们饮食，赐于糊口上的便当外，灶神的职责，是玉皇大帝调派到人间考查一家善恶之职的官。灶神摆布陪侍两神，一捧“善罐”、一捧“恶罐”，随时将一家人的行动记录保存于罐中，年关时总计以后再向玉皇大帝陈述。十仲春廿四日就是灶神分开人间，上天向玉皇大帝禀报一家人这一年来所做所为的日子，又称“辞灶“，以是家家户户都要“送灶神”。
之前送灶神的时候是要供奉粘牙的甜食的。为甚么呢，因为灶神是玉帝派到官方来监察人间痛苦的，为了让他“上天言功德，回宫降吉利”，还要贿赂他，用一块黏稠的糖瓜或者是糕粘在他嘴上，以使其“嘴甜”只能说好话。当然另有别的一个说法是，我们这位灶王爷有点不靠谱，玉帝派他下凡来他却甚么事都不做，三天捕鱼两天晒网的。比及二十四这天回天庭汇报事情的时候，玉帝问别人间的一些环境，这个时候他就傻眼了。大老板问话了，当然要给个反应啊，但是因为平时都不晓得干甚么去，他都不晓得如何回禀了，支支吾吾半天说不出话来。前面应当是急中生智，脑中灵光一现，他曾经见过百姓用麦秆喂牲口，就禀告玉帝“现在的百姓过分度了，竟然用麦子去喂牲口。”玉帝听了大怒，这也太不晓得节约节俭了吧，因而便命令第二年给人间降下灾害，以示奖惩。
“好嘞”。
走进庙门，就是一个颇大的天井，正规四合院的布局。正对大门的就是灶王爷的“大殿了”，供奉着灶王爷的神像。左边是庙里他们住的处所，右边一整排，竟然是厨房......当杨不一第一次见到的时候都傻眼了，这么大的厨房，占了庙里统统房间三分之一摆布，真是吃了一大惊。这到底是一间庙，还是一个食堂啊。犯得着这么大，这么霸气吗？
杨不一以进步过几次他们的厨房，看到厨房角落有个大的碓窝。就是那种大块的石头，然后中间掏空，凹出来，普通都是用来捣辣椒甚么用的。他问起厨房里的徒弟，徒弟们奉告他，这个就是用来制作蘸水的。他们会把一些香料，比方八角，大料，花椒，辣椒，花生，冰糖等一些按比例放出来捣碎，然后用熟油淋上去，最后加上现切的小葱就好了。这里的豆花蘸水色彩红红亮亮的，看着特别有食欲，咸淡合适，豆花蘸上一起吃，特别香，却不是很辣，有滋有味的。