。烟熏排骨
【菜名】人参全鸡煲【所属菜系】川菜【特性】川菜【质料】嫩鸡一只,人参1两柯肌杞少量,姜数片磨鼓半汤勺,香菜二棵,盐、麻油各适【制作过程】1下油二汤勺,炒透姜,下鸡,磨鼓爆半晌,铲起放入煲内煮滚；
。芝麻元宵
。豆苗炒鸡片
。三杯鸡
。酸辣汤
【菜名】芝麻元宵【所属菜系】川菜【特性】川菜【质料】黑芝麻粉500克,板油丁750克,白糖,l000克水磨粉,l000克。【制作过程】1将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透,再搓成,l0克摆布的小圆子,既成馅团子。
【菜名】棒棒鸡【所属菜系】川菜【特性】川菜【质料】嫩公鸡脯肉、腿肉共300克，口蘑、酱油、芝麻酱、葱白各5克，花椒面，味精、芝麻油各2克。【制作过程】1.将鸡肉入汤煮至肉熟捞起晾凉，用小木棒捶坚固；2.将鸡肉撕成条，放在盘内，葱白丝放在上面；
。姜汁热窝鸡