第五篇药食同源，本草摄生兴趣也在吃喝之间
现在看来，李时珍的粥养是非常科学公道的。我们平常所吃的食品多数是庞大的大分子有机物，食入后必须先在消化道内分化成布局简朴的小分子物质后，才气通过消化道内的黏膜进入血液，送到身材各处供构造细胞操纵，使各个脏器阐扬普通的服从，包管身材的发展。西医的营养学里有一种叫“要素饮食”的体例，就是将各种营养食品打成粉状，进入消化道后，易于直接接收。由此看来，消化、接收的关头与食品的形状有很大干系，液体的、糊状的食品因分子布局小便能够直接通过消化道的黏膜上皮细胞进入血液循环来滋养人体。以是，在豢养婴儿或者大病初愈、久病体弱的成年人或老年人需求补养肠胃时，都应当赐与细碎的食品，如许才气加快气血的天生，促进身材的安康。
2.蜜枣桂圆粥
而粥刚好合适这些特性，它对老年人、儿童、脾胃服从衰弱者都是适合的。不但如此，安康的人常常喝粥，更能够滋养脾胃，从而庇护元气。以是，李时珍乃至提出了“粥是第一补人之物”的结论。
制法：将燕窝洗净，放入锅内，加适当水和莲子，待熬至黏稠状时，甘旨的燕窝莲子粥就做成了。
质料：百合40克，粳米100克，冰糖适当。
4.百合粥
制法：将粳米洗净加水大火熬制，水开以文火熬1小时后插手百合，快熟时再放少量冰糖，稍煮半晌便可。
1.山药枸杞粥
《本草纲目》解读：百合具有“润肺止咳、补中益气、清心安神”的服从。百合粥非常适于心阴不敷、虚烦不眠、口干、干咳者食用。
5.燕窝莲子粥
粥能健脾胃、补虚损，最宜养人益寿，这里给大师先容几款摄生粥：
《本草纲目》解读：山药有“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润外相”之效。与枸杞、大米一起熬制的粥营养丰富，非常合适体弱、轻易颓废的人食用。
《本草纲目》解读：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，可用于医治“脾衰弱、食少便溏、气血亏虚”，而蜂蜜能清热、补中、解毒止痛。二者一起熬成的粥具有补气健脾、养血安神的感化，能使神采红润、加强体力，并可防备血虚及失眠。
李时珍平生辛苦，为了编著《本草纲目》破钞了大量心血。他75岁归天，在当时这已经是高寿了。处置如此沉重的事情，他还能安康尽天年，他的粥养功不成没。李时珍特别推许以粥摄生，他在《本草纲目》中说：“每日起食粥一大碗，空肚虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”