然后接着就是主菜，上菜之前，办事员非常专业的把吃前菜的刀叉和盘子清算洁净，再摆上再摆上了所选的主菜相配的餐具。
因为唐古今分外点了一份海鲜盘，生蚝跟虾都必不成少，是以，酒保又端上了柠檬和蛋黄酱。遵循唐古今的说法，最新奇的生蚝在把柠檬汁挤上去时，它的肉会轻微地颤抖。
两人闲谈的时候，前菜也筹办好了，普通来讲，大师都风俗说法国大餐，大餐大到甚么程度不好说，但是内里的讲究可很多。
质料很简朴，但是款式却很美妙，蛋黄结束切半，还用莴苣切丝拌碟做底，而蛋摆在上面，还用将鱼子酱用木质地勺装点于蛋黄上，为增加抚玩性，还挑选了生菜作为装潢。
实在不管82拉菲还是90康帝，影视剧当挑选这些酒，都是通过这类罕见且高贵的一次性消耗品，达到衬着剧中人豪华糊口与惊人财力的结果。
不管唐古今如何鄙夷对方，他也得承认，赵知寒的厨艺确切不错，开胃菜的口感很不错。
至于蛋黄酱，传闻，因为吃多了生海鲜，身材里的维生素B会流失，搭配蛋黄酱则能够弥补。
余光中不熟谙赵知寒，对于厨艺也不太体味，也不如何吃西餐，却不是说他对于西餐就是一窍不通，好歹他在维和军队的时候，也曾经接管过体系的西餐礼节培训。
前菜和主菜在食材上并没有绝然的辨别，偶然候乃至前菜可以是一个重口味的肉批，而主菜是个平淡的煮鱼。但前菜的体量约莫是主菜的一半，以是凡是不会呈现“大范围杀伤性”肉类，是门客放松表情，渐渐进入用餐状况的一个首要环节。
余光中在餐厅没有藏酒，但是他堂堂一个董事长，需求藏酒吗？
主菜吃完了，剩下的就是甜点，这是余光中的最爱，他跟江城的本地人不太一样，辣的也能够吃，但不是最喜好，反而更加喜爱甜食。
余光中又是一阵感慨，本身就是贱啊，受不了别人的服侍。
罗曼尼康帝被誉为天下第一酒庄，最高贵的罗曼尼·康帝葡萄酒在市场上是找不到的，没有零售。天下红酒的圣地是法国的波尔多，1855年波尔多分级时的61家酒庄有60家在波尔多，天下十大酒庄有九家在波尔多。对于一样着名的产区勃艮第来讲，罗曼尼·康帝酒庄仅靠一家之力便能够把它地点的勃艮第红酒区晋升到比肩波尔多的职位，可见罗曼尼·康帝的名誉无人企及。
余光中因为看不懂法文菜单，以是点菜就是唐古今代庖，他吃牛排，而是唐古今则是要了三文鱼。法国人吃牛排喜好配上加有奶油和胡椒的汁，再加上一杯香醇的红酒。朋友点的三文鱼则遵循法国人的端方，配上了白葡萄酒和白米饭。