“第二种吃法将面条放入特制的酸汤中，涮过一道，再放入空碗中，然后将辣子、臊子各放上一部分，搅拌均匀后食用。这第二吃也叫‘过桥面’，吃起来酸而不暴，欲罢不能。”
“这汤，太有本性！” 凯特捂着腮帮子。
“第三种吃法将疙瘩面和酸汤、臊子放在一起，叫酸汤臊子面，即酸汤和臊子中的味道融会，可使酸汤面美不堪收，吃后让人鼓掌叫绝。”
“第一种吃法是将将疙瘩面放入空碗，放上三分之一的瘦肉臊子，放入适当的油凶暴子，搅拌均匀，便能够吃了。这类吃法又叫烂臊子面，吃起来臊子烂而不碎，面条薄厚均匀，吃起来回味无穷。” 白棠边说边做树模，其别人跟着她而行动，很快每小我都吃上了面条。
船长不晓得白棠是中原餐饮个人的老板，看着“高大上”的凯特将军和他的两位帮手抓耳挠腮地守在厨房门口，不由猎奇不已。不就是一顿饭吗？有这么夸大吗？过了十多分钟，一阵浓烈的香气从厨房内里传出来，船长吸吸鼻子，终究了解了将军中间的行动。这么香的饭菜让他唾液众多，节制不住想吃的欲望啊！太香了，甚么时候才气上菜啊？
凯特的脑袋耷拉下来。
其他四人连连点头，白棠说了这么多，他们一点儿都不明白啊！至于白棠提到的那些调味料，呵呵，他们一种也不熟谙！难怪厨师的职位比飞船驾驶员的职位要高！
白棠一摊手：“没质料了。”
“先喝一口酸汤！” 白棠拿着勺子舀了一勺热汤放入口中，那味道，真酸爽。幸亏再坐几位的牙口都很好，不会酸掉大牙。
“疙瘩面最关头的是制作酸汤和面条。用适当猪骨和鸡骨煮汤，插手大茴香、桂皮、花椒、葱、姜，沸后撇去浮沫，滤出清汤，撤除锅底杂质后，插手醋与鲜汤同煮，熬好后调入适当盐，就成了鲜美的酸汤……和好面回饧后，用擀面杖来回排压，压生长方形状，再放平案板上， 用双擀杖两端互换擀成约三毫米厚的薄面片， 双合折生长形， 放在案板上， 用大摆刀切成细条。擀面时需用小黄米粉作面醭使面叶疏松不粘……面条煮好后，要捞入冷水盆中卷成圆团形，就做成了疙瘩面……”
白棠固然不常常进厨房――家内里做饭是白妈和邬雪梅轮番做――但她喜好做菜，偶尔做一次菜就如同完成一件艺术作品一样虔诚，是以做出来的饭菜才会非常的甘旨，因为菜内里富含着做菜者的朴拙与用心。