刘明看了看，这菜仿佛是用土豆条般，一条一条切得齐划一整，色彩金黄，倒像是炸土豆条，因而问道：“大爷，你这个是炸土豆条么？”
老头嘿嘿一乐道：“成，不说了，上面我昌大先容这道香炸划水翅，这菜不是我做的，是彭老哥做的，每条鱼的划水都是鱼的活动部位，肉质细致嫩滑，美味得很，还没有细骨，比较可贵，以是做这菜得要三四条鱼呢，用鸡蛋调好粉再裹上划水来炸，内里香酥，内里香滑，恰是鲜香脆滑一体，非常不错的，哦，这鱼划水就是指鱼的尾，我们说惯划水了，呵呵。”
几人一时目瞪口呆，刘明卟的一声，吐出嘴里的鱼骨，赶紧道：“大爷，你不会是开打趣吧，这里离镇上好几里路，连好道都没有一个，你开饭店能有人来？光靠这些客人但是会赔钱的，你可要想好啊。”
桌上别的几人纷繁笑道：“老爷子，就您这技术也算陌生的话，那我们可就更没法活了，吃了您的菜，才感觉之前去饭店吃的有些索然有趣，把嘴都给养刁了。”
正在感慨呢，见几人把菜夹得缓慢，赶快道：“算了，大爷，这事不该我们操心的，要每天想这个那很多累啊，咱不说这个，好好用饭，上面要先容的是哪个菜？”
大家都需求别人的必定，这类年纪大的人实在也不例外，听了刘明的赞美，趁着性子，指着一盘菜道：“这菜你必定没吃过，你晓得这是甚么菜么？”一脸对劲的显摆着。
不过这划水翅实在不但是用尾巴做的，是用尾上的一大块肉，炸的脆生生，又黄黄的，刘明夹了块一闻，蛋香味和油香味混在一起，很勾人，一口咬下，满嘴都是香味，也是可贵的好菜。
见刘明不懂，这老头更是满足，摸着下巴上的一小撮胡子道：“实在这菜也是鱼肉，不过得用鱼背脊上的肉，剁成茸，再加生粉，糖，盐调味，下锅炸，熟后切成这土豆条的形状罢了，以是叫土豆炸鱼菘，鱼脊肉最有嚼头，吃着筋道，这菜做出来又酥又脆，却鲜甜适口，如果不喜好这味道，还能够蘸着椒盐吃，又是另一种口味，这菜最说简朴，实在也是讲求这刀上工夫，鱼肉要剁得不细，那炸的时候有些就老有些就嫩，内行人吃不出来，不过嘴刁的吃客多数是能吃出来的，刘明，你尝尝。”
P：实在写种田大多是吃喝玩乐，以是不要怪我写这么多啊，这些菜大师实在都能够试下，味道都不错的，特别是土豆炸鱼菘，好吃得很，流口水....