老李长年捏着一杆绿翡翠嘴的麻杆烟袋，偶尔吧嗒上两口，从鼻孔中喷出两道辛辣的烟雾，批示烧火工们或是加薪，或是减柴，以此节制锅灶的火候，共同厨师更加切确的烹煮出分歧食材独占的味道。
杨桓蹲得双腿发麻，不竭调剂腰胯和大腿的支撑点，满头大汗，手忙脚乱。老李吸了一口烟草，将辛香的烟雾从嘴巴和鼻孔中喷了出来：“我看你这小子非常聪敏，这些日子以来烧火烧得不错，完善的只是时候磨炼罢了。”
老李见杨桓的行动垂垂流利，眼中开端呈现笑意，手中烟杆不竭拨弄杨桓的手臂腰腿，动员杨桓的姿式不竭变更调剂，杨桓俄然感遭到后腰处一热，紧贴在杨桓背部悬枢穴上的烟杆变得滚烫起来，一道炽热之气沿着悬枢穴透进杨桓体内，顷刻间在杨桓的奇经八脉中游走不休。
一日子时过后，楼上雅间却另有些不避宵禁的客人喝酒。这些客人全都是本地有头有脸的人物，加上初唐时分公布的宵禁令已经松弛不堪，名存实亡，楼上还是宴开玳瑁，灯火透明。
酒过三巡，菜过五味，带着七八分醉意的客人们只点些甘笋、果脯、蜜饯之类的东西下酒，厨房里一时冷僻下来，只留下两名烧火工和厨子候着，余者均归去歇息。
杨桓志不在此，不但不想学习烧火，连厨子也不想长做。只是老李一片美意，杨桓不忍拂逆，站起家翻开锅盖，顺手抄起一支铁锹大小的铲子：“加些甚么作料出来，还请徒弟明示。”
铁锅内炖着热腾腾海鲜杂烩，半锅浓浓的高汤以内，翻滚沸腾着些对虾、八爪鱼、海参、蟹子、蛏仁，鳗鱼等海物，香气浓烈扑鼻。
醉白楼的肉心馒头非常甘旨，或是鹅油松仁馅，或是脂饵鸭子肉馅，另有些猪肉虾仁的，牛肉葱花的,大大小小几十个馒头被硬塞进杨桓的肚子里，杨桓常常肚胀如鼓，接连三五日吃不下饭去。尝试多次没法逃脱，杨桓反倒胖了很多，不过那种吃多了包子难以消化的滋味实在难受至极，杨桓不得已循分下来，认命的留在醉白楼后厨刻苦。
唐朝没有能够炒菜的薄底锅，烹制食品全都靠厚重的大铁锅煮、炸、烤、煎、烩。常常到了饭口时候，多量的客人涌将上来，或是有大人物摆起了流水席面，厨子们常常顾不得察看铁锅下灶子里的火候大小。
醉白楼的惯熟菜品只要百十味，老李又在醉白楼的后厨烧了大半辈子的火，对于各色菜品烹煮时，各个阶段所需求掌控的火候烂熟于心，理所该当的成为了烧火工的头儿，职位划一第最高的厨子高低不差分毫。