以是这道鸡庞大的制作过程,只是为了给流蓉包做调料。
是的,没错,流蓉包里,最首要的就是鸡肉。
弄好这一步调,许念念松了口气,这玩意儿是真庞大。
许念念眨了眨眼:“你在摆pose吗?”
切的过程中,因为肉质太嫩,汤汁都溢出来,弄得砧板上都是,许念念心疼坏了。
切好鸡丁,许念念才接着下一步。
视野落在她白嫩的手背上,上面无缺无损,没有一丝被油烫到的陈迹。
快速把蛋饼合拢粘在一起,鸡蛋面饼里的面粉,许念念用的是高筋面,弹性好,不轻易破。
瞥见她把手指头放在嘴里吮汤汁那小馋猫的神采,靳御奇怪极了。
靳御挑了眉,这还用问吗?
这是一项很磨练技术的操纵,根基上也只要那些顶级大厨才气把控。
“新尝试,你等会儿尝尝就晓得了。”
先把姜片放下,贴着鸡内部的肉,再把花椒叶放在鸡肚子里铺上一层。
把鸡蛋打散,插手盐,少量猪油,再放入冷水冲散,把切好的鸡肉丁放出来,撒上葱花。
因为不能让油侵染到内里的东西,过油的目标,是为了把外皮炸脆。
流蓉包最首要的是包,也是鸡肉。
许念念并不晓得她们都返来了。
味道好吃的许念念恨不得把手指头塞嘴里吮一口,最后还是忍不住吮了一下。
“pose?”靳御朝她走过来,擦了擦她额头的汗。
鸡肉肉质鲜美,带着一股淡淡的麻香味,另有香菇的鲜甘旨,一口咬下去,浓香的汤汁刹时从鸡肉里溢出来。
另有包在内里荷叶的香味。
并且过程比较伤害,弄不好的人轻易被油烫到。
这一炸,把统统的香味都锁在了流蓉包里。
看着她红艳艳的面庞,靳御眼底染上了笑。
许念念明显是这方面的里手。
刹时,三个巨大的流蓉包完成了。
与此同时,靳御和靳瑞阳也跟着踏进家门。
紧接着放葱段,再把花椒叶盖在上面。
油热以后,把蒸好的流蓉包放出来炸,下去过一道辣油就快速弄出来,过程连三秒钟都没有。
许念念先姑息放在大碗里,连碗放出来蒸,等差未几牢固形状以后,才把大碗拿出来。
闻着这香味,都顾不上问许念念咋又跑厨房了。
包了好几层,担忧会漏出来,她还用线拴了活结。
忙完这些,许念念已经满头大汗了。
铺好后,把香菇丁和火腿丁放出来,然后把红枣碎末均匀的撒在上面。