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将鸡肉和调好的料汁、葱丝别离放好装到车上，再就是将小地炉子也搬到车上，又装了一坛子调好串串香料的高汤，串串香的串串也装在一个木盆里，到时都放在一口锅里煮。
把肉丸做出来后，凌小柔早早睡下，第二天，凌小柔也是起个大早，这边将鸡杀好放在锅里煮上，那边就开端串各种串，看着竹签越来越少，凌小柔以为她真的应当雇些人手削竹签了。
约好明日凌小柔早些出摊后，也不去接凌小柔递过来的十文钱，他们跟凌小柔借光赚到的又何止十文钱了？
收了摊，凌小柔与小伉俪另有杂货铺的老板告别，顺道将明日要用的食材都买好，量更是大了很多，昨日买了四只鸡明天都没够卖，明日干脆就筹办六只鸡好了，再多她真就弄不出来了，毕竟宰鸡、煮鸡、清算内脏都是她一小我的活。
夙起，先是宰杀了四只鸡，去掉肉脏洗净后放沸水里煮一刻钟，插手半瓢冷水，煮沸后再煮半刻钟，再倒入半瓢冷水，沸后稍煮一会儿便可出锅，其间给鸡翻一次面。出锅时用竹签刺入肉中，不见血丝便可。
凌小柔是中午过来摆摊的，刚把炉子从车上搬下来，就引来一些过路人侧目，等生起炭火，将锅里的汤底煮开，香味飘出来时，连那对正卖馄饨的小伉俪都忍不住围过来瞧瞧。
为了卖棒棒鸡，凌小柔还买了很多小碗返来，说是小碗，也就跟茶碗差未几大，五文钱一小碗还想要多大的碗呢？
以是，在凌小柔看来，做买卖各凭本领赢利也不会有多大题目。
凌小柔将铜板都用线绳拴好，再装进干坛子里，收到床底下，这时候的钱还真是不便利收，这一坛一坛的放在家里也不平安啊。
小媳妇想了想，还没等她答复，杂货铺老板接茬了，“雇人还不轻易？你看我家婆娘成不？归正铺子里活也未几，她闲着也是闲着。”
等鸡肉浸凉后，约半个时候捞出来晾干，将鸡肉从鸡身上取下，用棒子捶松，再切成筷子粗的条。
凌小柔就指着中间的馄饨摊道：“串串、鸡丝配着馄饨吃才是绝配。”
这边凌小柔开端清算鸡的内脏和血，内脏清算好后能够放在串串香里一起煮着，鸡血也能够做成鸡血豆腐，都是好东西当然不能抛弃。
顺着她手指的方向看去，那些站在摊边上的人好多都在吞口水，明显是昨日吃好了，本日又找过来的。
凌小柔手脚敏捷地给装好，趁便说了一句，如果将鸡丝就着馄饨吃会更甘旨，门客试过以后，公然如凌小柔所说，剩下的客人看别人吃的香，也被勾起馋虫，点了一碗棒棒鸡。