巴特勒做了个鞠躬的姿式，说道：“欢迎来到斑斓的卡里娜镇，先生。但愿这里能给你留下夸姣回想。”
戴上厚手套，巴特勒纯熟的将龙虾拆解切段，给了秦时鸥一段乌黑的虾肉，让他咀嚼。
这类产品与新鲜龙虾烹制后的食用品格相差无几，渔场的龙虾就是用如许的体例措置的。
现在不管美国还是加拿大，上好质地的龙虾都是奇怪物，固然在北美龙虾属于可整年捕捞的物种，但大多数捕捞集合于每年7月至10月。
同时，水蒸的高温还能够杀死其体内的寄生虫，减少龙虾体内肠胃等对肌肉净化的机遇，确保肉质干净，含水分少，光彩红润敞亮，好吃又都雅。
这时候巴特勒才对秦时鸥耸耸肩，道：“现在差未几了，待会熟了就能吃了。”
秦时鸥吹了吹吃掉虾肉。渐渐咀嚼当中，起首感遭到的是虾肉的硬脆和虾肉汁的绵软，接着令人赞叹的美味在味蕾上满盈开来，最后才是虾肉的鲜香。
秦时鸥觉得只是简朴地水煮虾，很快他就晓得本身了解错了，龙虾在锅子里煮了一分钟，水温方才提起来，大胡子就拿了出来，让秦时鸥筹办上细盐，用橄榄油搅和了盐巴，狠狠的搓大龙虾外壳。
秦时鸥感觉巴特勒必定得懂这个事理，以是只是表示抗议，没有多说甚么。
巴特勒利用高温冷冻技术来措置龙虾，利用高温氮和干冰连络的体例保存龙虾。
巴特勒坐下，讲授道：“当然不介怀，您的嘉奖是我的光荣。究竟上，这道菜很简朴，起首用海水煮――必须得用龙虾栖息地的海水。这是诀窍，换处所的海水就没有如许的味道了。”
吃着甘旨的虾肉。秦时鸥对巴特勒伸出大拇指：“非常棒的味道，伴计，我的味蕾被你征服了！”
秦时鸥拉出巴特勒。道：“不，是巴特勒大厨的佳构，你们如果要谢，那就谢他吧。”
“海水简朴的煮一下，让龙虾的甲壳裂开裂缝，让虾肉处于半凝固状况。接着用海盐和橄榄油搓一遍，如许会有一些盐分和油料进入龙虾的肉中，既能让虾肉变得富有韧性，又能激起它的美味。”
秦时鸥笑道：“我晓得，伴计，我们已经嘉奖的够多了，你不消再夸大了吧？”
渔夫们将一笼笼的龙虾抓上来，会按照个头的肥硕程度来分类，最好的活龙虾会用海藻或浸有海水的报纸加胶冰包装，普通25－50磅一个小包装箱。
故而，在加拿大吃龙虾，通例做法就是采纳蒸法，不但能保存营养，并且因为温度比水煮高，熟得快能够收缩烹制时候，最大限度地保持龙虾的美味。